AUN NO LO SE
Páginas: 2 (357 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2013
a energía producida por los alimentos depende de las proteínas, glúcidos y lípidos que contiene. Los lípidos producen casi el doble de energía que los glúcidos o las proteínas.
El valor energéticode un alimento puede expresarse en kilocalorías (Kcal) o en kilojulios (KJ). Esta última unidad es la recomendada actualmente.
La energía que contienen los Glúcidos , Lípidos o Poteínas vienerepresentada en la siguiente tabla:
RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE DIFERENTES SUSTANCIAS
SUSTANCIA (1 gramo) ENERGÍA (en KJ)
Glúcidos 15,7 KJ
Lípidos 38,9 KJ
Proteínas 17,6 KJ
Como se puedeobservar, los Lípidos son sustancias más energéticas que las demás.
La forma de obtener la Energía a partir de los alimentos no es aleatoria.
Un 55% de la energía que necesitamos al día nos la debenproporcionar los Glúcidos (Hidratos de carbono):
Cereales (pan, pastas, arroz, maíz...)
Miel
Azúcar y dulces
Patatas
......
Un 30% nos la deben proporcionar los Lípidos (Grasas):
AceitesMantequillas y margarinas
Leche y otros derivados lácteos
Frutos secos
Pescados, carne, huevos
......
Por último, un 15% nos la deben proporcionar las Proteínas:
Legumbres
Carnes
Pescados
HuevosLeche y sus derivados
......
Pero desde el punto de vista nutricional no podemos detenernos sólo en la energía. También hay que tener en cuenta un grupo importantísimo de alimentos que nosproporcionan Vitaminas y Sales minerales, y que nos sirven como "reguladores" de nuestra funciones celulares: el grupo de las Frutas, Verduras y Hortalizas.
Por último está el AGUA. Sin agua no hay vida.Interviene de forma fundamental en el mantenimiento de la estructura corporal, al estar siempre presente, en mayor o menor proporción, en todos los tejidos (baste decir que las piezas dentarias contienenun 10% en peso de agua). Además es imprescindible para que todo el conjunto de procesos que tienen lugar en el interior de nuestro organismo (lo que llamamos "metabolismo") se efectúen de forma...
El valor energéticode un alimento puede expresarse en kilocalorías (Kcal) o en kilojulios (KJ). Esta última unidad es la recomendada actualmente.
La energía que contienen los Glúcidos , Lípidos o Poteínas vienerepresentada en la siguiente tabla:
RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE DIFERENTES SUSTANCIAS
SUSTANCIA (1 gramo) ENERGÍA (en KJ)
Glúcidos 15,7 KJ
Lípidos 38,9 KJ
Proteínas 17,6 KJ
Como se puedeobservar, los Lípidos son sustancias más energéticas que las demás.
La forma de obtener la Energía a partir de los alimentos no es aleatoria.
Un 55% de la energía que necesitamos al día nos la debenproporcionar los Glúcidos (Hidratos de carbono):
Cereales (pan, pastas, arroz, maíz...)
Miel
Azúcar y dulces
Patatas
......
Un 30% nos la deben proporcionar los Lípidos (Grasas):
AceitesMantequillas y margarinas
Leche y otros derivados lácteos
Frutos secos
Pescados, carne, huevos
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Por último, un 15% nos la deben proporcionar las Proteínas:
Legumbres
Carnes
Pescados
HuevosLeche y sus derivados
......
Pero desde el punto de vista nutricional no podemos detenernos sólo en la energía. También hay que tener en cuenta un grupo importantísimo de alimentos que nosproporcionan Vitaminas y Sales minerales, y que nos sirven como "reguladores" de nuestra funciones celulares: el grupo de las Frutas, Verduras y Hortalizas.
Por último está el AGUA. Sin agua no hay vida.Interviene de forma fundamental en el mantenimiento de la estructura corporal, al estar siempre presente, en mayor o menor proporción, en todos los tejidos (baste decir que las piezas dentarias contienenun 10% en peso de agua). Además es imprescindible para que todo el conjunto de procesos que tienen lugar en el interior de nuestro organismo (lo que llamamos "metabolismo") se efectúen de forma...
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