Autoclaves Inmersion Agua

AUTOCLAVES
AUTOCLAVES CON
INMERSIÓN TOTAL EN
AGUA
AGUA

Introducción
• Los autoclaves con inmersión total de agua trabajan
con sobrepresión.
• “Sobrepresión” es la presión adicional (en exceso)
que se incorpora a la ya ejercida en el autoclave por
el medio de calentamiento. Con esto se logra
alcanzar temperaturas superiores a las del agua en
ebullición (100ºC).
• Por ejemplo:
–Vapor saturado
– Sobrepresión

121.1ºC → 15 psig
121.1ºC > 15 psig
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Introducción
• La sobrepresión se utiliza para mantener la
integridad de envases flexibles y semirígidos:
bolsas, potes, cajas.
• La presión interna del envase es mayor a la
presión dentro del equipo.
• La sobrepresión impide que el envase se
expanda durante el proceso cuando haycambios en la temperatura del equipo
(enfriamiento).
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Sobrepresiones requeridas
Tipo envase

Rango de sobrepresión

Tolerancia

Bandejas plásticas

Kg/cm2
Bar
Kpa
Lb/plg2

2.3 – 2.9
2.25 – 2.84
225 – 284
32 – 40

0.1 a 0.2 kg/cm2

Envases plásticos

Kg/cm2
Bar
Kpa
Lb/plg2

2.9
2.84
284
40

0.4 a 0.5kg/cm2

Bolsas

Kg/cm2
Bar
Kpa
Lb/plg2

1.0
0.98
98
15

0.1 a 0.3 kg/cm2

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Principios Básicos
• Pueden dividirse en 2 tipos:
– Aquellos que utilizan vapor como fuente de
sobrepresión.
– Aquellos que utilizan aire como fuente de
sobrepresión.
sobrepresión.

• A su vez estos se dividen en aquellos que
utilizan agua precalentada almacenada enun
estanque y que posteriormente se transfiere al
estanque de proceso, y aquellos en que el
producto se sumerge en agua fría que después
se calienta.
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Instrumentación
• Debe tener instalado un
sistema indicador de Tº
(termómetro de mercurio) y
un sistema registrador
tiempo/temperatura.
• El bulbo del termómetro y
del registrador deben estar
bajo elnivel de agua
durante todo el proceso.
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Manejo del agua
• Se requiere una mantención rutinaria y preventiva del
sistema de recirculación de agua.
• El funcionamiento correcto de este sistema sólo puede
ser determinado por estudios de Distribución de
Temperatura.
Temperatura.
• Se debe monitorear la cantidad y temperatura del agua
de almacenamiento antesdel inicio de cada proceso.
Temp.baja
Temp. alta

Dificultad alcanzar temp. proceso
CUT corto.

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Manejo del agua
• Es importante también
controlar el nivel de agua en el
estanque de proceso.
Nivel bajo Envases quedan
fuera del agua.
Nivel
Nivel alto
Afecta el
control de la presión.
• Se exige una altura mínima de
6” del nivel del agua sobre elmás alto de los envases.
• Se utilizan tubos indicadores de
nivel.
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Llenado autoclave
• Los envases pueden flotar y
moverse a zonas con
distribución de temperatura
inadecuada u obstruir el
flujo de agua. Deben
asegurarse a sus respectivos
carros o bandejas.
• Es necesario evaluar cargas
parciales del autoclave. El
agua caliente almacenada no
siempre escapaz de llenar el
estanque de proceso.
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Proceso térmico
• La caída del agua precalentada desde el estanque
de almacenamiento hacia el estanque de proceso
debe efectuarse junto con el venteo del aire.
Problemas en el venteo se detectan generalmente
por problemas en el nivel del agua en el
estanque de proceso.
• El nivel adecuado de agua debe mantenersedurante todo el proceso.

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Proceso térmico
• Dado el gran volumen de agua que es necesario
calentar en estos autoclaves, los rangos de
temperatura dentro del autoclave durante el
proceso son mayores a los encontrados en
autoclaves de cascada o spray de agua.
• Esto no es problema siempre y cuando se
consideren estos rangos de temperatura para el...