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proyecto empresarial para montar un restaurante
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OBJETIVOS1.1 OBJETIVO GENERAL
Demostrar losconocimientos adquiridos durante la carrera en la creación y desarrollo de laempresa “El Galápago” restaurante en donde la innovación, calidad y servicio se refleja laidoneidad y empresarismo del Administradorde Empresas Agropecuarias.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
•

Presentar la plataforma estratégica de la empresa
•

Establecer la estrategia organizacional del “Galápago” restaurante.
•Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.

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2. HISTORIA DE LA EMPRESA
El “Galápago” restaurante nace de la idea de dos hermanos que gracias al apoyo familiar,a las inquietudesgeneradas desde el inicio de la carrera y a los recursos aportados por partede sus padres unen sus ideas con la visión de abrir un pequeño restaurante que ofrecieranuevas alternativas en comida a lagente del sector.En septiembre de 2002, abre en Chía (Cundinamarca) el primer punto de venta en la carrera10 Nº 13-43 un pequeño local con un ambiente joven e informal.Era muy sencillo, pequeño y coninstalaciones adecuadas para atender un reducidonúmero de clientes, una pequeña parrilla, siete mesas de cuatro puestos cada una y con unacarta que presentaba un menú rápido y sencillo.A medida quepasaba el tiempo, mejoraban también sus recetas y la variedad de sus platos,día a día más y más personas llegaban al restaurante reconociendo sus especialidades.Es así que en poco tiempo la clientela delrestaurante aumenta y se hace necesario ampliarla carta con nuevos y novedosos platos, el personal de servicio y ampliación de lasinstalaciones, mostrándose desde sus inicios como un lugarexitoso.Tres años más tarde, se abre un nuevo local en otro punto, para salir al encuentro de lasnecesidades de demanda generadas, la idea era ofrecer un mejor servicio en cuanto ainfraestructura, una zona...