Automatizacion De Fabrica De Fideos De Amaranto

Antecedentes.-
La Kiwicha es una de las plantas más antiguas de América, además de ser muy importante en la antigüedad. Se cultivaba desde el año 5.000 A.C. aproximadamente. Esta planta es originadade México, luego fue trasladada a otros países. Los indios y los mayas la consideraban como un cultivo de alto rendimiento y de alto poder curativo, los aztecas como parte de sus tradiciones yceremonias religiosas, por el vigor que proporcionaba; pero, durante la conquista española, casi se extinguió. Luego, en la década de los 70 la Kiwicha resurgió con una serie de proyectos e investigacionesen universidades y centros de investigación.
Esta plante crece en Asia, África y América Central y América del Sur. Sus hojas han sido utilizadas como hortalizas y sus semillas como cereal. Además,después de cocinadas, las hojas y granos de esta planta se empleaban como alimento, aromatizante o colorante en las poblaciones andinas.
También era usada como adorno en las tumbas representando lainmortalidad, pues sus flores duran mucho tiempo y se ponen más bonitas y delicadas cuando están muertas.
Posee la particularidad de crecer en suelos pobres y ricos, en climas fríos, calientes otropicales y de contar con rápido crecimiento. A pesar de ser un alimento mucho mas nutritivo que el trigo, la avena y la quinua, en lo que a calidad se refiere; los españoles prohibieron esta llamada“comida de indios”, porque decían tenían efectos afrodisiacos y para terminar con su idolatría. Hernán Cortes cuando empieza su conquista castigaba con la muerte a cualquiera que cultivara Amaranto. Además,se piensa que los cultivos de Amaranto desaparecieron porque generaba una gran dificultad el manejo de su cosecha y la limpieza del grano por su tamaño tan pequeño. Felizmente, en la actualidad, sehan desarrollado métodos que hacen que este cultivo y limpieza sean mucho más simples.
Es por su calidad, por su alto valor alimenticio y por su fácil aplicación tanto en alimento como en forraje,...