Auxiliar

VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias no sintetizables por el cuerpo que están presentes en pequeñas cantidades en algunos alimentos. Actúan como catalizadoras en las reacciones bioquímicas,provocando la liberación de energía. Hay dos tipos, según su solubilidad:
-Hidrosolubles: Solubles en agua (Vitamina C, Complejo B, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, B13 y B15)
-Liposolubles: Solubles engrasa y pueden ser peligrosas en grandes dosis debido a que son difíciles de eliminar (Vitamina A, D, K y E)

SALES MINERALES
Las sales minerales son moléculas inorgánicas. Siempre que esténdisueltas en agua, estarán ionizadas; y en los seres vivos aparecen tanto disueltas (dando lugar a aniones y cationes) como precipitadas (construyendo estructuras sólidas).
Las sales minerales cumplen lassiguientes funciones:
-Forman parte de la estructura ósea y dental
-Regulan el balance del agua dentro y fuera de la célula
-Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular-Permiten la entrada de sustancias a la célula
-Colaboran en principios metabólicos
-Intervienen en el funcionamiento del sistema inmunológico
-Forman parte de la hemoglobina en la sangre y de laclorofila en los vegetales.

LAS SALES MINERALES
Podemos encontrarlas disueltas en los medios
celulares internos o externos, o precipitadas en
huesos y caparazones. Cuando están disueltas seencuentran disociadas en cationes y aniones. Los
principales cationes y aniones presentes en los
medios orgánicos son:
• Cationes: Na+, K+, Ca+2 y Mg+2.
• Aniones: Cl-, SO4-2, PO4-3, CO3-2, HCO3- y NO3-La proporción de iones, y sobre todo de cationes, debe mantenerse constante en los medios orgánicos pues ciertos cationes tienen efectos antagónicos.
Por ejemplo, el Ca+ + y el K+ tienen funcionesantagónicas en el funcionamiento del músculo cardíaco.
PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS SALES
MINERALES
- Esqueletos y caparazones.
- Mantener la salinidad.
- Estabilizar las disoluciones. Por...