auxiliares



Centro de Estudio Tecnológico, Industrial y de Servicio no:


Nombre de la alumna:


Grado y Grupo: 3ATV


Especialidad: Turismo


Materia:

Maestro:


Ensenada B.C a 6 de Noviembre del 2012


Mobiliario y equipo de un restaurante y bar.
Sillas y mesas

Sillas para interiores: Desde la silla más elegante hasta la más casual pero sin perder lo original de sudiseño y la armonía en su imagen del restaurante

Silla para exteriores: Estas sillas están hechas de acero inoxidable ya que se exponen mucho al sol y sirven para ponerlas ya sea en jardines patios si perder el mobiliario elegante de un restaurante.
Mesa para interiores: es proporcionar una superficie horizontal elevada del suelo para que los comensales puedan sentarse y gustar de sus platillos.Mesa para exteriores: son de madera para intemperie restaurantes hoteles playa bar resistentes al sol lluvia viento.

Mesa cuadrada: En la mesa cuadrada se pueden hacer tanto una, dos, o cuatro pero regularmente estas mesas son solo para 4 personas máximo.

Mesa redonda: parte de este mueble para referirse a una modalidad de comunicación entre varios comensales que quieran estar platicando.Mesa rectangular: En estas mesas En estas mesas los comensales mas importantes son los que se sientas al inferior en cada uno delos extremos y tiene mas espacio que algunas otras mesas
Bancos altos: Estos bancos son utilizados mas en bar ya que son los que se utilizan para la barra, también se utilizan para mesas altas.



Bancos bajos: Muchas veces estos bancos no son para sentarse sinopara poder alcanzar objetos altos.

Periqueras de bar: Son pequeñas mesas altas alas normales sirven para poder poner las bebidas consumidas.

Sillón: Estos sillones son utilizados en el área de bar ya que son menos informales.

Lounge: Es un tipo de salas con sillones muy pequeños que tienen una mesa de centro estos lounges son utilizados en bares para cocteles
Booths: Es un sillón largoque se utiliza en algunos restaurantes la mayoría de estos booths tiene una mesa enfrente.

Presentación y elaboración de alimentos

Módulos de comida rápida: Restaurantes informales se consume alimentos rápidos de preparación

Barra de buffet y autoservicio: Estos comedores ponen bandejas con alimentos y puedes consumir lo que se le ofrezca al comensal y es una gran ayuda par alimentar abarios comensales

Anaqueles: Sirven para todo tipo de almacenamiento de la fabrica, negocio etc.
.Tarjas de lavado: Estos son utilizados para lavar la loza de algún tipo de restaurando donde tiene un gran espacio para poder colocar las loza y esta hecho de acero inoxidable
Cocteleras de bar: puede ser de 2 piezas (lata y tapa) y 3 piezas (lata, colador y tapa). Esta es de un diseño máselegante


Refrigeración y conservación de alimentos y bebidas

Refrigerador: Es uno delos electrodomésticos mas utilizados en la cocina ya que permite mantener los alimentos en buen estado

Congelador: El congelador es un electrodoméstico dedicado exclusivamente a mantener los alimentos bajo 0ºC.


Maquinas productoras de hielo: Es un maquina que transforma el agua en cubos de hieloutilizados para bebidas.


Maquina de hielo frape: Esta maquina convierte el agua en hielo y después lo tritura a punto de nieve.


Cámaras frías: recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energía térmica.

Vitrinas refrigeradas: Estas vitrinas son térmicas y tiene iluminación sirven para exhibir cualquier tipo de alimentos

Bar y preparación de todotipo de bebidas
Batidora: Sirve para mezclar varios ingredientes para hacer una sola mezcla

Tostador: Es un pequeño electrodoméstico que sirve para rebanadas de pan que las tosta.

Licuadora: tiene un vaso de vidrio donde se colocan los alimentos y son molidos.
Extractor de jugo: Sirve para verduras frutas etc. Es utilizado para hacer cualquier tipo de jugo que convierte los alimentos en...