Avance 1
Páginas: 5 (1125 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
PROGRAMA DE INGENIERIA QUIMICA
PROYECTO DE DISEÑO I
Realizado por:
Alvarado Samanta C.I. 24.507.069
Heras Wilmar C.I. 21.444.428
Melendez Mariannis C.I. 22.938.171
Sección: 52
Marzo, 2015
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
El jabón es un producto que se obtiene de lasaponificación de las grasas (animal o vegetal) quedando con propiedades de limpieza que son bien conocidas, y además es un producto de uso masivo, en donde la mayoría de la materia prima que se utiliza tanto grasa animal como vegetal es importada, esto origina un grado de dependencia que genera cierta vulnerabilidad comercial. Por lo tanto se hace necesario buscar fuentes alternativas que pudieran sustituirtotal o parcialmente estos productos importados.
La palma coroba (Attalea macrolepis) es una palmera autóctona del estado Bolívar. Desde tiempos muy remotos su fruto ha sido consumido por los habitantes de esa región. De su mesocarpio o pulpa se elaboran arepas, natillas, atoles, etc. y de su almendra o semilla, se extrae aceite, el cual es utilizado como aderezo en las comidas.
El fruto de lapalma coroba representa una alternativa viable como potencial materia prima de aceites vegetales, algunos estudios han demostrado que la pulpa o mesocarpio de la coroba presenta un contenido graso similar a algunas materias usadas convencionalmente para la obtención de aceites y grasas con características fisicoquímicas que recomiendan su uso en la formulación de alimentos para consumo. En estainvestigación se busca establecer la influencia que tiene los diferentes tipos de aceite de Coroba (extraídos artesanalmente y con solvente hexano) sobre las características de los jabones de tocador obtenidos.
El aceite artesanal utilizado para la elaboración del jabón cosmético se fundamenta en los procedimientos tradicionales ecológicamente inocuos y fundamentados en las destrezas que para estaactividad.
El proceso de saponificación para la elaboración de jabones tipo tocador se realizará a través de la neutralización de los ácidos grasos tanto del aceite extraído artesanalmente como del extraído utilizando solvente, mediante la adición de hidróxido de sodio (NaOH) usando el procedimiento sin caldera para producir una pasta jabonosa y glicerol. Una parte de esta mezcla de jabón se leañadirá aditivos cosméticos (colorantes y aromas). Una vez elaborados los jabones se les aplicarán las técnicas de análisis establecidas en las normas COVENIN. También se le realizará un estudio comparativo tomando en cuenta los análisis antes mencionados de los jabones obtenidos en el laboratorio y algunos análisis realizados a cuatro jabones comerciales.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo generalEvaluar el efecto del aceite de la Coroba (Attalea macrolepis), extraído de forma artesanal y con solvente, en la elaboración de jabón tipo cosmético.
1.2.2 Objetivos específicos
Obtener la materia prima (aceite) por métodos artesanales y con solvente.
Caracterizar fisicoquímicamente el aceite de la semilla de coroba obtenido por métodos artesanales y con solvente.
Obtener un jabón de tocadorpara cada tipo de aceite (artesanal y con solvente).
Analizar los jabones obtenidos en el laboratorio para cada tipo de aceite.
1.3 Justificación
La coroba es una palmera silvestre, específicamente del estado Bolívar, Venezuela. El fruto maduro, también llamado coroba, se cosecha todo el año con un máximo de producción en los meses de mayo-julio, posee una masa promedio de 43 g de la cual el 22%corresponde al mesocarpio, que es la fracción comestible utilizada en la elaboración artesanal de alimentos típicos de la región. Es un recurso agroalimentario de posible aprovechamiento industrial, pero la información científica sobre sus atributos y adaptabilidad al procesamiento es escasa, situación que dificulta la definición de su verdadero potencial industrial.
El mesocarpio de la...
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
PROGRAMA DE INGENIERIA QUIMICA
PROYECTO DE DISEÑO I
Realizado por:
Alvarado Samanta C.I. 24.507.069
Heras Wilmar C.I. 21.444.428
Melendez Mariannis C.I. 22.938.171
Sección: 52
Marzo, 2015
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
El jabón es un producto que se obtiene de lasaponificación de las grasas (animal o vegetal) quedando con propiedades de limpieza que son bien conocidas, y además es un producto de uso masivo, en donde la mayoría de la materia prima que se utiliza tanto grasa animal como vegetal es importada, esto origina un grado de dependencia que genera cierta vulnerabilidad comercial. Por lo tanto se hace necesario buscar fuentes alternativas que pudieran sustituirtotal o parcialmente estos productos importados.
La palma coroba (Attalea macrolepis) es una palmera autóctona del estado Bolívar. Desde tiempos muy remotos su fruto ha sido consumido por los habitantes de esa región. De su mesocarpio o pulpa se elaboran arepas, natillas, atoles, etc. y de su almendra o semilla, se extrae aceite, el cual es utilizado como aderezo en las comidas.
El fruto de lapalma coroba representa una alternativa viable como potencial materia prima de aceites vegetales, algunos estudios han demostrado que la pulpa o mesocarpio de la coroba presenta un contenido graso similar a algunas materias usadas convencionalmente para la obtención de aceites y grasas con características fisicoquímicas que recomiendan su uso en la formulación de alimentos para consumo. En estainvestigación se busca establecer la influencia que tiene los diferentes tipos de aceite de Coroba (extraídos artesanalmente y con solvente hexano) sobre las características de los jabones de tocador obtenidos.
El aceite artesanal utilizado para la elaboración del jabón cosmético se fundamenta en los procedimientos tradicionales ecológicamente inocuos y fundamentados en las destrezas que para estaactividad.
El proceso de saponificación para la elaboración de jabones tipo tocador se realizará a través de la neutralización de los ácidos grasos tanto del aceite extraído artesanalmente como del extraído utilizando solvente, mediante la adición de hidróxido de sodio (NaOH) usando el procedimiento sin caldera para producir una pasta jabonosa y glicerol. Una parte de esta mezcla de jabón se leañadirá aditivos cosméticos (colorantes y aromas). Una vez elaborados los jabones se les aplicarán las técnicas de análisis establecidas en las normas COVENIN. También se le realizará un estudio comparativo tomando en cuenta los análisis antes mencionados de los jabones obtenidos en el laboratorio y algunos análisis realizados a cuatro jabones comerciales.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo generalEvaluar el efecto del aceite de la Coroba (Attalea macrolepis), extraído de forma artesanal y con solvente, en la elaboración de jabón tipo cosmético.
1.2.2 Objetivos específicos
Obtener la materia prima (aceite) por métodos artesanales y con solvente.
Caracterizar fisicoquímicamente el aceite de la semilla de coroba obtenido por métodos artesanales y con solvente.
Obtener un jabón de tocadorpara cada tipo de aceite (artesanal y con solvente).
Analizar los jabones obtenidos en el laboratorio para cada tipo de aceite.
1.3 Justificación
La coroba es una palmera silvestre, específicamente del estado Bolívar, Venezuela. El fruto maduro, también llamado coroba, se cosecha todo el año con un máximo de producción en los meses de mayo-julio, posee una masa promedio de 43 g de la cual el 22%corresponde al mesocarpio, que es la fracción comestible utilizada en la elaboración artesanal de alimentos típicos de la región. Es un recurso agroalimentario de posible aprovechamiento industrial, pero la información científica sobre sus atributos y adaptabilidad al procesamiento es escasa, situación que dificulta la definición de su verdadero potencial industrial.
El mesocarpio de la...
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