AVANCE DE METODOS



FACULTAD DE INGENIERÍA
MERMELADA DE ARÁNDANO

Profesor : Rojas Ramos, Carlos Alberto 
Curso : Ingeniería de métodos II
Bloque : FC-PREIND07B1T 
Ciclo : 2015 - 01
Alumnos : Alama Quinto, Hans
Cervera Huisa, Lessly
Gomez Sanchez Angeldonis, Carlos
Jimenez Mercado, Jorge
Ortiz Moscoso, Kimberly
Serrano Ninaquispe, ErickLa Molina, 22 de abril del 2015
ÍNDICE

CAPÍTULO I: LA PLANTA Y SU LOCALIZACIÓN 3
1.1 Identificación de las alternativas de localización 3
1.2 Análisis de los factores de localización para cada alternativa 3
1.3 Ranking de factores 6

CAPÍTULO II: PROCESO DE PRODUCCIÓN 8
2.1 El producto 8
2.1.1 Descripción detallada de los productos 8
2.1.2 Vista detallada del producto a presentar 9
2.2 El proceso9
2.2.1 Descripción literal detallada del proceso de fabricación del producto 12
2.2.2 Diagrama de operaciones del proceso de fabricación del producto 15
2.3 Tipo de sistema de producción 17
2.4 Tipo de distribución de planta 17

CAPÍTULO III: TAMAÑO DE PLANTA 18
3.1 Determinación de la demanda del producto 18
3.2 Proyección de la demanda del producto 20
3.3 Porcentaje que se atenderá de lademanda del producto 20




CAPÍTULO I
LA PLANTA Y SU LOCALIZACIÓN

1.1. INDENTIFICACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN
Inicialmente, se planea abastecer a la ciudad de Lima con nuestra mermelada de arándano. Teniendo en cuenta los datos de ADEX, el Perú está próximo a ser el 3er exportador mundial de arándanos, teniendo, dentro de algunos años una disponibilidad estimada de alrededor 4000hectáreas sembradas de arándano, dichos terrenos se encuentran principalmente distribuidos en la costa peruana, que representa un 89% de la cantidad de arándanos sembrados en los departamentos de Lima, La Libertad y Ancash.
Actualmente (hasta agosto del 2014) según el presidente de Sierra exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, el Perú cuenta con 1500 hectáreas del fruto.
Siendo este el criterioconsiderado más importante, se decidió por escoger las siguientes localidades para el análisis de factores:
a) San Juan de Lurigancho (Lima)
b) La encalada (Zona industrial – Trujillo – La Libertad)
c) Caraz (Ancash)

1.2. ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE LOCALIZACIÓN PARA CADA ALTERNATIVA
Para nuestra fábrica, decidimos tomar en cuenta los siguientes factores como relevantes para la elección final:
a)Disponibilidad de las materias primas.
b) Abastecimiento de agua.
c) Facilidad de transporte.
d) Suministro de energía eléctrica.
e) Cercanía al mercado.

f) Análisis de factores de localización:
g)
h) FACTOR
i) DEPARTAMENTOS
j)
k) San Juan de Lurigancho
l) (Lima)
m) La encalada
n) (La Libertad)
o) Caraz
p) (Ancash)
q) A
r) En la ciudad de Lima se cuenta con aproximadamente 50 hectáreas de arándanos,los proveedores más grandes serían Inka Berries en Lima y Blueberries Perú de Cañete.
s) En La Libertad se cuenta con 749 hectáreas de arándanos sembradas, disponiendo como grandes proveedores por ejemplo a las empresas TALSA y Campo Sol, ubicadas en Trujillo. Además de viveros y proveedores pequeños.
t) En Ancash en la actualidad hay disponibles 86 hectáreas de arándano, la principal empresaproveedora sería Intipa Foods S.A.C. y Agríola Athos, ambas ubicadas en la misma ciudad de Caraz, además de viveros y proveedores pequeños.
u) B
v) En Lima, SEDAPAL tiene una producción de 220 litros por habitante por día cubriendo al 91.3% de la población con más de 1 millón de conexiones. El costo del agua para uso industrial es de 4.62 soles por cada metro cubico.
w) SEDALIB produce 182 L diariospor cada habitante cubriendo el 84.2% de la población considerada por INEI una EPS grande (163 mil conexiones, 116441 con medidor). El costo del agua para uso industrial es de 6.154 soles x metro cubico.
x) Eps Chavín produce 283 litros por habitante por día, cubriendo al 89.3 % de la población con una cantidad de 25850 conexiones (17920 con medidor). El costo del agua es de 1.2337 soles x...