avance de nuguests d cuy 1

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE COMIDA RÁPIDA A BASE DE CARNE DE CUY

Introducción

Saxay Cuy S.R.L es una empresa que se dedicará a la elaboración y comercialización de comida rápida a base decarne de cuy, que ofrecerá diversos productos como: nuggets de cuy, hamburguesa de cuy y cuy broaster, los cuales serán comercializados en los principales mercados y supermercados, teniendo comoclientes objetivos a personas de todas las edades ya que es un producto que tiene un alto nivel proteico y su carne tiene menos colesterol que otras carnes.





2.4 producto y/o servicio: Definición, usosy beneficios

Definición, usos y beneficios.
Producto: Nuggets de cuy “D´ Los Andes”
Uso: Comestible.
Beneficios: Nutritivo, alto valor proteico, saludable
Cuy
Nombre científico: cavia porcellusGénero: cavia
Clase: mammalia
Centro de origen: cordillera de los andes
Zona de producción: Sierra y costa del Perú
Producción anual: 16500 toneladas anuales de su carne
Época de reproducción: todo el añoPeso: 700gr a más
Rendimiento promedio: En carne de cuyes enteros es de 65% el 35% restante involucra las vísceras (26.5%), pelos (5.5%) y sangre (30%)

















ANÁLISIS DEL FODA





FODAFACTORES
EXTERNOS
OPORTUNIDADES
Creciente demanda de productos naturales.
Mercado migrante que apela a la nostalgia de sus raíces.
Tendencia a consumir productos Premium.
Proliferación de la culturasnack, en este caso, pre cocido.
Inclinación hacia consumir productos nuevos.
AMENAZAS
Desconocimiento del producto por parte del mercado potencial.
El tramite engorroso para sacar los certificados deSanidad y otros sugeridos para nuestro producto.
FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS
Carne muy nutritiva, con propiedades saludables.
Mayor cantidad proteica de la carne en comparación a las demás (pollo,cerdo, pavo)
Calidad del producto y facilidad de preparar.
Producto Premium e innovador, diferenciado.

DEBILIDADES
Animal con poca cantidad de carne.
Vulnerable a plagas o bacterias que pueden...