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11Pizzería la Sabrosita

Es una microempresa familiar que se dedica a la elaboración de diversas pizzas, ha abierto sus puertas al público desde el 13 de diciembre del año 2013 a la fecha. Ubicada en Av. Melchor Ocampo #238 colonia san Mateo, secion 1, Tepeji del Rio, Hgo.
El lema de la Sabrosita es “el cliente es primero”, es por lo cual busca complacer al cliente dependiendo de sus gustos.Consta de tres Trabajadores; el Administrador (Propietario) Cocinero y repartidor.

Ocupación
Responsabilidades
Administrador
Se encarga de las compras.
La atención al cliente(telefónica o personal)
Encargar labores a los empleados
Verificar que se cumplan con las labores.
Cocinero
Se encarga de elaborar la pizza de pendiendo el pedido del cliente.
Realizar lista de materiales a comprarRepartidor
Se encarga de llevar el pedido del cliente hasta su domicilio antes de 30 min.


Cabe mencionar que las comparas se realizan a diario y la compra del material varea dependiendo las ventas de un día anterior.
Labora los siete días de la semana con un horario de 11 a 17hrs.
En la venta tiene un aproximado de 7 a 12 pizzas diarias, pero la mayor parte de la venta que se realiza es por rebanada,ya que las enteras no son mucho los pedidos que se realizan.
Los días en que se elaboran más pizzas son los lunes por que hay plaza.







Circulo de Deming


PLANIFICAR

Lograr entregar las pizzas en menos de 30 minutos.
Ser más higiénicos.
Mejorar la atención con el cliente.
Una de las maneras más prácticas de poder realizar las pizas en 30 min es tener los ingredientes ya preparados, para soloagregar los ingredientes a la pasta.
Para esto se debe preparar la pasta desde un día antes y tener los ingredientes preparados.
El local debe estar aseado al igual que los instrumentos para elaborar la puzza.
La persona que se encarga de atender la orden del cliente siempre debe estar en la mejor disposición para satisfacerlo.
HACER
Darle mantenimiento a las motos para entregas más velocesContratar gente capaz y que tenga experiencia, esto implica que este siempre dispuestos a los cambios, ya que la las ventas son variadas y por lo tanto la presión en el trabajo varea.
El administrador se encargara de tener siempre la mejor actitud con el cliente.
El cocinero debe ser ordenado en su ambiente de trabajo y administrar los tiempos en que elabora una piza, la reducción de tiempo puedeinfluir:
Preparar la pasta con anticipación.
Hacer los cortes necesarios a los ingredientes, como lo es rayar el queso, cortar el jamón, piña, etc.
El repartidor en puede darle limpieza a las instalaciones cuando no tenga repartos.

VERIFICAR
Cada uno de los integrantes de la Sabrosita debe estar consiente de cada una de sus tareas a realizar y que estas deben ser realizadas de la mejor forma posiblesiempre.


ACTUAR
Ver si todo lo planeado ha dado resultados deseados
Pedir opinión de los clientes.

“LOS 14 PUNTOS DE DEMING”


1. Constancia en el propósito de mejorar productos y servicios.
La pizzería “la sabrosita” debe definir prioridades, su misión y una visión del futuro para dar una orientación a largo plazo del negocio.
2. Adoptar la nueva filosofía.
El mundo ha cambiado durante lasúltimas décadas. Los métodos antiguos no funcionan en el entorno actual de la competencia. Los trabajadores pueden contribuir a ciertas tareas cuando tengan tiempo libre.
3. No depender más de la inspección masiva.
La calidad o de echarle la culpa a los trabajadores. Se debe utilizar para la mejora de procesos y reducción de costos. Donde cada uno de los trabajadores realice su trabajo con calidadpara no encontrar fallas en los clientes.

4. Acabar con la práctica de adjudicar contratos de compra basándose solo en el precio.
El encargado de compras debe cambiar la forma de pensar ya que han sido impulsadas por la minimización del costo sin tomar la importancia a la calidad.

5. Mejorar continuamente y por siempre los sistemas de producción y servicio.
Las mejoras son necesarias, tanto...