avances de trabajo escrito 2

Abstract

Este trabajo se ha elaborado para saber sobre los alimentos transgénicos que son aquellos para cuya producción se han utilizado técnicas de ingeniería genética. Dichas técnicas, basadas en la manipulación del material genético del ser vivo, se enmarcan en un conjunto más amplio de instrumentos y técnicas que se usan en la agricultura y en la producción de alimentos y que se conocecomo Biotecnología. En sentido estricto estos seres vivos manipulados genéticamente que se usan como alimentos (sobre todo plantas) serían los alimentos transgénicos. Se suelen considerar también alimentos transgénicos aquellos para cuya elaboración se usan aditivos o enzimas procedentes de organismos manipulados genéticamente (OMGs).
La modificación genética aplicada al sector alimentario se hamostrado como una herramienta muy potente que ha permitido en sus primeros momentos numerosas ventajas como son el incremento en la producción de algunos cultivos, la mejora nutricional de los alimentos para corregir deficiencias de la dieta, la obtención de cultivos resistentes a plagas, las mejoras en las características organolépticas y en la conservación de los alimentos, y la obtención decultivos resistentes a estreses abióticos.
En lo que se refiere a la salud humana existe cierta preocupación por los riesgos potenciales que plantean los OMGs. Estos riesgos se asocian a la posibilidad de transferir genes de resistencia a antibióticos contenidos en los OMGs a otros organismos potencialmente patógenos, o la transferencia de toxinas de un ser vivo a otro, la creación de toxinas nuevas, ola transferencia de compuestos alergénicos de una especie a otra, lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.
Hasta hoy no existen pruebas de efectos adversos de los OMGs para la vida humana. Sin embargo, la falta de evidencia no significa que la modificación genética sea segura.


Abstract


This work has been elaborated to know on the food transgenic that they are those for whoseproduction there have been in use technologies of genetic engineering. The above mentioned technologies based on the manipulation of the genetic material of the alive being, place in a more wide set of instruments and technologies that are used in the agriculture and in the food production and that are known as Biotechnology. In strict sense these alive beings manipulated genetically that areused as food (especially you plant) would be the food transgenic. It are in the habit of considering to be also food transgénicos those for whose production (OMGs) uses additives or enzymes proceeding from organisms manipulated genetically.
The genetic modification applied to the food sector has appeared as a very powerful tool that has allowed in his first moments numerous advantages since they arethe increase in the production of some cultures, the nutritional improvement of the food to correct deficiencies of the diet, the obtaining of cultures resistant to plagues, the improvements in the characteristics organolépticas and in the conservation of the food, and the obtaining of cultures resistant to stresses abiotic.
Regarding the human health exists certain worry for the potential risksthat the OMGs raise. These risks associate to the possibility of transferring genes of resistance to antibiotics contained in the OMGs to other potentially pathogenic organisms, Or the transfer of toxins of a being I live to other one, the creation of new toxins, or the transfer of compounds allergenic from a species to other one, which might give place to allergic unforeseen reactions.
Up to todaythere do not exist tests of adverse effects of the OMGs for the human life. Nevertheless, the lack of evidence does not mean that the genetic modification is sure.


Introducción


Desde hace apenas unos pocos años, ha comenzado a Introducirse en el lenguaje común, del hombre, términos como “transgénicos” o “alimentos transgénicos” cuya sola mención induce, cuanto menos, desconfianza y muy a...