Avances Tecnologicos Info

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Osvaldo Tavera Juárez.
A
LA NC
Alan Stefan Meléndez Pérez.
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La vida moderna ha cambiado el ritmo de vida
y los gustos de la sociedad actual. La gente
gracias a la tecnología y los avances se facilita
la vida con diversos artículos para vivir más
cómodamente, incluso las cocinas se han
modificado y adaptado al ser humano.
La tecnología ha tenido muchosavances y ha
abarcado varios mercados

Si no cambias te extingues”. Es por esta razón
que la gastronomía no se ha quedado atrás
sino que ha ido evolucionando en conjunto.

ESTUFA
•

en el S.XVII, se le unieron el adobe y el ladrillo, así nacían las primeras estufas de piedra que consistían en
una cámara alimentada con carbón o leña. Éstas realizaban dos funciones primordiales: cocinar yproporcionar calor a las viviendas
Benjamín Franklin, en el S.XVIII (en 1742) perfeccionó las
estufas cerradas de leña con un modelo de hierro que
guardaba más calor con menos combustible. La estufa de
Franklin sólo cumplía con la función de calefacción para los
hogares

James Sharp

Durante el S.XIX comenzó la era de las estufas de
hierro usadas para cocinar y no sólo como
calefacción. Eran máquinasenormes, a base de tubos
de escape conectados a una chimenea con una
instalación para calentar agua. El inglés James Sharp
patentó la primera estufa de gas propano, la cual no
tuvo mucha aceptación debido a que se consideraba
al gas un combustible venenoso y explosivo, se creía
que era capaz de arruinar el sabor y textura de los
alimentos.
Tuvieron que pasar varios años para que estas
creenciascambiaran Aunque las estufas a gas
funcionaban de manera eficiente, el olor que
despedían era muy fuerte, los avances en química
permitieron un derivado de gas más aceptado: el
queroseno.

Benjamín Franklin

•

A principios de 1900, los productores comenzaron a esmaltar y forjar el hierro para las estufas, lo que
facilitaba su limpieza. En 1922 se integraron encendedores automáticos para las parrillas,y con el tiempo
se redujo considerablemente su tamaño y se integraron hornos en la base.
Los materiales y la tecnología para su mejora fueron cambiando: se hicieron presentes el acero inoxidable,
los termostatos que regularan la salida de gas butano en las parrillas, focos y vidrios instalados en el horno
para permitir la visión del interior, sistemas de convección avanzada y sistemasinteligentes de auto
limpieza.

ESTUFA ELECTRICA
Al mismo tiempo a principios del S. XX, los británicos Crompton
y Dowsingn diseñaron una estufa eléctrica que consistía de un
alambre de alta resistencia enrollado en una placa rectangular
de hierro; el alambre conducía electricidad y calor al mismo
tiempo.
Los modelos se perfeccionaron con materiales como níquel y
cromo para alcanzar temperaturas más altas,lo que hizo posible la primera estufa eléctrica portátil.

Rookes Evelyn Bell Crompton

Nacido el 31 de mayo de
1845, Thirsk, Reino Unido fue un
ingeniero eléctrico británico , el
industrial e inventor . Fue un
pionero de sistemas de
abastecimiento públicos de
electricidad y alumbrado
eléctrico . La compañía que él
formó , Crompton & Co. , fue uno
de los primeros a gran escala del
mundo,fabricantes de equipos
eléctricos.

LAS ESTUFAS DE INDUCCION
por ejemplo Electrolux, serie Icon, son más
potentes, eficientes y seguras que el gas y las estufas
eléctricas tradicionales. Más aún, las estufas de
inducción están mejoradas para mayor comodidad.
Es la primera estufa con toda la superficie cubierta,
capaz de calentar una olla o sartén que se coloca en
cualquier lugar en su superficie.hornos 
Los primeros hornos se los debemos a egipcios
y babilonios, que empezaron a usarlos hace
más de 5.000 años. 
El horno es uno de los elementos más
fascinantes de la cocina. En esencia, su función
es atrapar el calor en un espacio para
transmitirlo a los alimentos que se colocan en
el interior.
En los modernos hornos eléctricos o de gas se
suministra calor continuamente, se producen
mecánicamente...