AVANSEE CONTROL Y MANEJO DE ALMACEN








UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE MORELIA


DIRECCIÓN GASTRONOMIA


“CONTROL Y MANEJO DE ALMACEN”



REPORTE TÉCNICO PRESENTADO PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMIA, ALMACEN …


AMAYRANI GARCIA SIERRA
NOMBRE DEL ALUMNO

UTM131220GST
MATRICULA

C. CARMEN ALICIA GONZALEZ LUNA
NOMBRE Y CARGO DEL ASESOR EXTERNO


L.E.A BERENICE CEJA GUZMAN
NOMBRE DEL ASESORUNIVERSITARIO




MORELIA, MICHOACÁN, FECHA 23/ JUNIO/ 2015








RESUMEN

La presente investigación consiste en una Propuesta sobre el control y manejo del almacén de una distribuidora de Ónix ubicada en la ciudad de Morelia. Consistió básicamente en realizar un diagnóstico de la empresa, la cual lleva por nombre GASTRONOMIA INTERNACIONAL DE MORELIA S.A. C.V En la aplicación de algunosmétodos de recolección de datos, consiguiendo así con la ayuda del encargado dentro de la organización en la manera en que se gestiona y controla el inventario, Para mantener un control sobre los productos se procedió a plantearse el modelo de periodo fijo para los productos, con la finalidad de solucionar las problemáticas en él, luego de esto, y para terminar se establecieron propuestas y planesde acción que contemplan las actividades mínimas y los medios para el logro de sus objetivos.

















ÍNDICE GENERAL

Resumen....................................................................................................
Índice General............................................................................................
Índice De Tablas YEcuaciones.................................................................
Capítulo I Planteamiento Del Problema....................................................
1.1 Introducción..........................................................................................
1.2. Planteamiento Del Problema..............................................................
1.3 Objetivos De La Investigación.............................................................
1.3.1 Objetivo General. ...............................................................................
1.3.2 Objetivos Específicos.........................................................................
Capítulo II Marco Teórico............................................................................
2.1. Antecedentes De LaInvestigación......................................................
2.2. Bases Teóricas.....................................................................................



















1.1 Introducción
Es importante para el desarrollo de las organizaciones; hoy en día, se está llevando a cabo esta importantísima actividad en muchas de estas, la cual se está incluyendo entre sus programas deacción para las mejoras de sus actividades. Un marco de referencia y un mecanismo de planificación que permite reducir la incertidumbre en un futuro desconocido. Dentro de esto se manejan los inventarios, los cuales se consideran como un mal necesario que debe reducirse al mínimo a cualquier costo, al permitir la ejecución de las actividades del sistema en forma relativamente independiente y a uncosto medio bajo. Es por ello que toda empresa que desee competir en el complejo mundo industrial o de cualquier índole, debe contar con un buen sistema de manejo de inventario, que le permita llevar un control eficaz de sus materiales en almacén garantizándole una producción continua y evitando retrasos en el cumplimiento de su labor, así como también, con una logística que le permitaplanificar, implementar y controlar el eficiente flujo y almacenamiento de materiales e información desde un origen a un punto de consumo.



















CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para el momento de brindar un servicio con eficiencia, permanecer en tan dinámico mundo como lo es el entorno comercial, y para estar a la vanguardia de lo que se llama hoy en día la...