Ave Sin Nido

Los hongos son unos organismos que desde siempre han fascinado a los humanos. Nos rodean por doquier, y han sido empleados para losoficios más diversos, en ocasiones sin que nos percatáramos deello.Indiscutiblemente, la importancia de los hongos en la biosfera sedebe a su carácter de descomponedores, especialmente en bosques.Reciclan la materia orgánica con notable eficacia, regulanlaliberación de nutrientes y son esenciales para la supervivencia deplantas y animales. Por desgracia, también descomponen madera deconstrucciones, postes, embarcaciones, etc., sobre todo si haymuchahumedad (destaca la podredumbre seca de:
Serpula lacrimans). Otrospueden descomponer desde productos alimenticios hasta las cosasmás extrañas como papel, emulsiones fotográficas,pinturafungicidas, incluso discos compactos o hasta papel pintado,generando a veces en el proceso gases tóxicos, y nos obligan a lucharcontra ellos por medios químicos, refrigeración, enlatado, etc.Ellosupone un gran gasto de tiempo y dinero.Aunque los hongos también se están convirtiendo en una herramientade gran utilidad en la lucha contra la contaminación del medioambiente, la acumulación depesticidas y otros contaminantes estáprovocando la destrucción de numerosos ecosistemas y, por tanto,situando a muchas especies animales y vegetales en peligro. Ciertasespecies de hongos se empleanen los procesos de biorremediaciónasí como también se emplean con éxito en el control de las plagas deinsectos, de los hongos patógenos y de las poblaciones de nematodosy otros organismos quepueden ocasionar daños en los cultivos.Los hongos se emplean en la producción o fabricación de alimentos.Ciertos hongos se emplean en el proceso de maduración del queso,en los quesos Brie, Camemberty Roquefort. En Asia, ciertos hongosse añaden a lasojapara que fermente obteniendo, de esa forma,varios productos alimenticios— la salsa de soja fermentada se elabora
Hongos y la industria