avena

AVENA CUBANA

AVENA

El proceso y los ingredientes para preparar la avena cubana o avena de yuca es:



INGREDIENTES:


4 litros de leche
1 libra de yuca
Agua
Azúcar
Canela
EsenciaPROCEDIMIENTO








Primero se cocina la leche

Se pela y se desvena la yuca, se pica en trozos pequeños y se licua (solo con agua), se cuela; luego se le agrega a la leche 10cucharadas de azúcar.
Se le va agregando lentamente la yuca y se va revolviendo constantemente; luego se le agrega canela y esencia al gusto.
Se va revolviendo constantemente hasta que la avena quede enuna especie de hilo(que no caiga por gotas), se deja aproximadamente 15 minutos a fuego medio hasta que hierva.
Preferiblemente consumirla fría. 


ELABORACIÓN DE AVENA CUBANA INDUSTRIALAlistamiento material _______________________________ Leche, avena, azúcar, esencias, etc.
Pruebas de plataforma __________________________________ organolépticas titulacion, alcohol, densidadFiltración_________________________________________ lienzo, filtro, tela
Hervor __________________________________ hervir el agua junto con la canela y el azucar por 5 minutosAdicionar__________________________________ la avena y dejar hervir de 5 a 10 minutos.
Reposar ________________________________________ hasta que enfríeLicuar_______________________________________Disponer en la licuadora con la lechelíquida hasta deshacer la avena
Tamizado___________________________________ con la ayuda de un
Colador 
Con el fin de lograr una textura más suave
Adición_____________________________________vuelvo a la licuadora y adiciono la leche en polvo, al final la leche condensadaAdicionar_____________________________________ al finalizar el licuado adiciono laesencia de banano, y la vainillay conservante
Refrigeración __________________________________durante 2 horas
Servir___________________________________ se puede licuar con un poquito de hielo y al final espolvorear la canela en polvo...