averigua si kieres

7.1 OBJETIVO
Se invertirá en la adecuación del espacio físico, en el inmueble que será arrendado, para el funcionamiento del centro, en general las adecuaciones corresponden a equipos de oficina, muebles de oficina y otros implementos necesarios para el desarrollo de las actividades diarias del mismo.
7.2 CONCEPTOS RELEVANTES
7.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD
Conceptualmente, un coste deoportunidad es todo aquel ingreso o beneficio que no se realiza o se maximiza como causa directa de factores internos o externos de una empresa. Es decir, para que nos entendamos, el coste de oportunidad no es una cantidad que deba pagarse, sino que es aquella cantidad de dinero que la empresa deja de ingresar o aquellos beneficios, o margen que la empresa no efectúa por diversas circunstancias.
Nuestrorestaurante 4 caminos cuenta con una capacidad de servicio de 90 clientes por hora y un precio estimado por comensal de $ 6,00 por cliente, y que abre en la franja horaria de 13h a 15h.  Observando el cuadro vemos que la facturación posible de este restaurante es de $540,00 a la hora, resultado de multiplicar su capacidad 90 clientes a la hora por el precio promedio por cliente que es $6,00 (90 x6,00 = $540,00). Sin embargo, en la primera hora (13 a 14h) de la franja del almuerzo la demanda efectiva real (número de clientes que entran al restaurante) es de 60 clientes, 30 por debajo de su capacidad de servicio por hora.
¿Cómo se calcula la Capacidad de Servicio?
Es el tiempo de servicio es el tiempo medio que se tarda en prestar un servicio a un cliente, si se aumenta el tiempo deservicio se reduce la capacidad de servicio del restaurante.
Cs = (N° asientos de restaurante x Horas de Servicio) / Tiempo de Servicio
Por lo tanto, al dejar de servir 30 clientes en la primera hora (de 13 a 14 h) el restaurante deja de ingresar $180,00 por falta de demanda efectiva que absorba su capacidad total. Esa capacidad no vendida, valorada en $180,00 es el coste de oportunidad.

FRANJAHORARIA 1
(13 a 14h)
FRANJA HORARIA 2
(14 a 15h)
CAPACIDAD
90 clientes/ hora
90 clientes/ hora
PRECIO PROMEDIO
$6,00 / cliente
$6,00 / cliente
FACTURACION POSIBLE
$540,00 / hora
$540,00 / hora
DEMANDA EFECTIVA
60 clientes
110 clientes
FACTURACION
$360,00
$540,00
COSTO DE OPORTUNIDAD
$180,00
$120,00
TOTAL Costo Oportunidad
Franja Almuerzo
$300,00
27,78%

Pero a partir delas 14 h presenta una demanda efectiva real de 110 clientes que quieren comer, sin embargo, con una capacidad de servicio de 90 dejará de atender a 20 clientes que irán a comer a otro restaurante. Esa demanda efectiva no atendida, valorada en $120,00 (20 clientes x $6,00),  es también, un coste de oportunidad.
En definitiva, este restaurante sufre en la franja horaria del almuerzo un coste deoportunidad total de $300,00 como consecuencia de la fluctuación de la demanda y su correspondiente desajuste con la capacidad de servicio del restaurante.
7.2.2 TIPOS DE EVALUCION TRADICIONAL
El estudio Económico – Financiero recoge la información elaborada de los estudios de mercado y técnico, lo que permite identificar elementos tales como: costos de inversión, costos de operación, ingresos.Nosotros como inversionistas realizamos asignaciones importantes de recursos, solo si espera en un futuro recuperar una cantidad mayor a la erogación realizada, es decir, tiene la esperanza de obtener utilidades de acuerdo con el monto de la inversión y el riesgo que corra.
Evaluación Financiera
Con el proyecto de iniciativa de desarrollo local para la remodelación del restaurante "4 Caminos" y aldestinar un nivel de recursos materiales, financieros y humanos a la misma se cumple con el objetivo de crear en ella una imagen renovada, donde las condiciones medioambientales e higiénicas garanticen el confort y la calidad del servicio, siendo estos aspectos, premisas indispensables para la atracción del cliente, tener en consideración la ubicación estratégica de cada unidad y garantizar un...