Averrhoa Estrella

Averrhoa Estrella

Hábitat
Es natvo de Indonesia, la India y Sri Lanka y es popular en todo
el sudeste de Asia, Malasia, y partes de Asia oriental, incluyendo
Taiwán. También se encuentra enAmérica, en Colombia en la
región de los Montes de María y el Valle del Cauca. Además
también
en
la Isla
de
San
Andrés, República
Dominicana, Venezuela, México, Honduras, Costa Rica y enel Amazonas de Brasil.

Descripción
Es un arbusto tropical perenne de 3 a 5 m. de
altura. Las hojas se encuentran distribuidas a lo
largo de las ramas, de 8-18 cm de longitud.
Tiene inforescencias cortas, axilares o en ellugar que ocupaban las hojas anteriores,
sobre pedúnculos de 1 cm de largo.

Su fruto (la carambola) se presenta en racimos
en las ramas y en el tronco: bayas gruesas,
ovoides o elipsoides, de 8-12 x5-6 cm, de color
amarillo-anaranjado en la madurez, estrellados
con 5 ángulos. Su corte transversal es el de una
estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un
poco fbrosa y ácida. Contene vitaminaA, vitamina
C, fósforo y potasio.
Puede
consumirse tanto cruda como cocida, y resulta
deliciosa aliñada con una salsa vinagreta

Consumo y toxicidad
El consumo de Averrhoa carambola en personascon Enfermedad renal crónica (ERC), en especial en
aquellos en etapas avanzadas o que están en diálisis, se
asocia a una severa neurotoxicidad, incluso reportándose
un importante número de muertessecundarias a tal
intoxicación. Los reportes de casos de intoxicación son
de Brasil (el mayor número), Colombia y algunos países
de Asia. En personas sin ERC conocida, se han descrito
casos de insufcienciarenal aguda por el consumo de
grandes cantdades de esta fruta (en especial en forma de
jugo) en presencia del estómago vacío que facilita su
absorción; la intoxicación aguda en estos últmos parece
estarrelacionada con el alto contenido de oxalatos de la
fruta, sin embargo, hasta ahora, no se ha identfcado
claramente la toxina responsable de la neurotoxicidad
severa en las personas con ERC. El...