aves de corral

Las aves de corral han estado estrechamente ligadas a la vida del agricultor a lo largo de la historia. Su cría es sencilla y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritivae indispensables en la alimentación familiar. Generalmente, la cría de aves de corral se relaciona con las gallinas y los pollos sin embargo, existen otras aves (pavos, patos, gansos y palomas) que secrían de acuerdo a la región y costumbre de los pobladores.

Experiencia en la cría de aves

La cría de aves de corral, aunque no es muy complicada, requiere cierta dedicación por parte delos miembros de la familia puesto que se pueden presentar problemas por falta de atención, mala alimentación y presencia de enfermedades, principalmente en períodos críticos como las estaciones frías ylluviosas del año.

La cría de aves se puede empezar con 15 o 20 unidades, que pueden proporcionar huevos y también carne. Una parvada de 15 ó 20 gallinas debería proporcionar a una familia decinco a seis personas por lo menos un huevo diario por persona, y a través de las aves de desecho, dos raciones de carne cada tres semanas.

Calidad nutritiva de los alimentos obtenidos de lasaves

El siguiente cuadro contiene información sobre la calidad nutritiva de la carne y los huevos de las gallinas:

CUADRO 1
Valor nutritivo de la carne de pollo y el huevo de gallinaProducto


Agua


Energía


Proteínas


Grasa


Calcio


Hierro


Vitamina A


%


kcal


g


g


mg


mg


ug

Huevo entero (sin cascarón) (50 gde peso):


75


74


5,6


4,9


27


1,2


62,5

Carne de pollo (100 g)


65


170


18,2


10,2


14


1,5


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Cómo se crían las avesde corral

Los sistemas de cría familiar son parte de la cultura local y están relacionados con la disponibilidad de recursos de alimentación, alojamiento y manejo de las aves y no deben...