Avestruces

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Actualmente en el departamento de La Libertad se está viviendo una era de crecimiento económico y poblacional a gran escala. El departamento representa el 5.9% de lapoblación del país; posee una superficie total del 2% del territorio nacional, su aporte al valor agregado bruto nacional (2009) es 8,444.032, que representa el 4.8% del país.
En el último quinquenio seha observado como se ha desarrollado dinámicamente la economía con el desarrollo de la agroindustria, minería y construcción; lo cual ha generado que el departamento de la libertad y en especialTrujillo se vuelva un mercado apreciable para la inversión nacional y extranjera por ende ello genera mayor desarrollo en la región. Podemos notar que los nuevos centros comerciales (MALL) o tiendas pordepartamentos han modernizado en gran manera a la región conllevando a generar más empleos, cambios en los estilos de vida, generación de nuevos e innovadores negocios para satisfacer las necesidades delos consumidores.
En las familias han aumentado su poder adquisitivo y por ende su capacidad de consumo tanto de alimentos como de productos de diferentes categorías, podemos darnos cuenta que enesta urbe no se consumen alimentos de calidad ya que existen muchos lugares en los que se expenden las comidas chatarras las cuales no son nada beneficiosas para la salud o también dentro de los hogaresya casi todo es pre- preparado.
En Trujillo y en el Perú el consumo de carne de res y pollo bordea los 35kg/hab según el (APAVIC), tanto en los hogares, restaurantes, hoteles y clubes que hay ennuestro entorno ello indica un gran potencial de consumo por parte de la población y a la vez un nicho de mercado para el ingreso de nuevas variedades de carne al medio.
Es por ello que la carne deavestruz surge como una nueva alternativa de consumo para los habitantes de Trujillo, puesto que este tipo de carne es mucho más saludable que la carne de res, ya que por ser magra aporta muchos...