Avestruz



INTRODUCCIÓN
Una nueva amenaza en la industria de carne se avecína. La cría de avestruz, el ave
más grande del mundo es consumida, producida y promocionada su cría, en los países
desarrollados. Esta ave exótica, conocida única y principalmente por el público en los
zoológicos de todo el mundo. ¿A que se debe este éxito de la carne de avestruz? La carne
de avestruz tuvo éxito entre susconocedores por su color (color rojo) y su sabor. Todas
estas características la hacen parecerse a la carne del ganado vacuno, con la diferencia en
que es baja en grasa, baja en colesterol y baja en calorías, y donde se mantiene dentro de
los niveles proteicos. También se aprovechan además de la carne, el cuero, para distintos
artículos, las plumas, los huevos incubables o no, la cáscara yalgunas otras cosas más,
dándole al productor un ato régimen de ganancias. Probablemente que dentro de unos
años no solamente en el resto del mundo sino aquí en Venezuela comencemos a ver a los
grandes inversionistas y bancos invertir en esta fabulosa industria representada como un
negocio muy lucrativo (altos ingresos) y de fácil retorno del capital. La producción, la
reproducción, la críay el manejo es fácil, ideal para fines turísticos. Instalaciones son
sencillas y económica, Son animales forrajeros, en cuanto a la nutrición.
HISTORIA
Proveniente de las regiones biogeográficas denominadas Africa. y Asia (Etiópica y
Medio Oriente-Arabia), el avestruz se remonta a la era del paleontozonico, 80 a 90
millones de años, con la salida de los primeros anfibios a la barra, sufriendocambios y
modificaciones a lo largo del tiempo. Sobreviviente de los antiguos dinosaurios y que ha
pasado por toda la historia del hombre, Esta ave fue domesticada durante la época de los
antiguos egipcios. Numerosas referencias existen en la Biblia acerca del avestruz.
Durante la época medieval el uso de plumas representaba un símbolo de nobleza. A comienzos de mediado de los años 1800 enSur-África emergió y se desarrollo esta gran
industria siendo el mercado inicial las plumas.
CLASIFICACION
Existen tres tipos de avestruces: a) Cuelo rojo proviene de África Oriental
(Tanzania y Kenia), b) Cuello azul pertenece a una de tres subespecies del norte, Oeste o
sur de Africa, son especies silvestres, más que todo para zoológicos y circo, y c) Cuello
negro africano, es una híbrido(Struthio camelusvar.domestica) producido por la cría
selectiva de las especies azul y roja, tomando como principio que la producción fuese más
alta, con menos riesgos para los criadores y a más bajos costos, aunque de menor tamaño
que las anteriores, es mas resistente y productiva y con su carácter mucho más tranquilo.
Este color del cuello depende de la hormona masculina testosterona, elcolor de las
plumas es dependiente de la presencia o ausencia de la hormona femenina estrógeno,
vemos que es hembras inmaduras o histerectomiadas un color negro en las plumas.
INICIATIVA EMPRESARIAL E INNOVACIÓN
Un país debe estar dispuestos asumir riesgos, construir nuevas fabricas, adoptar
nuevas tecnologías, hacer frentes los conflictos laborales e importar nuevos sistemas de
gestión.Estrategias de desarrollo económico
?? El trabajo
?? Los recursos humanos
?? Los recursos naturales
?? El capital
?? La iniciativa empresarial
?? La tecnología
PRODUCCIÓN DEL AVESTRUZ
Finalidad de la domesticación
?? Comportamiento
?? Conversión
?? Tiempo de desarrollo?? Plumas
Ventajas
?? Reproducción: 1 huevo cada 2 días
?? Autosustentabilidad - pastoreo
?? Buena conversión (kgalimento/kg peso)
?? Instalaciones sencillas
?? Beneficio alto
?? Muy resistente
Ventajas para Venezuela
?? Reproducción (luz continua)
?? Clima (alta resistencia)
?? Suelos (adaptabilidad)
¿POR QUÉ AVESTRUCES?
Beneficios económicos
?? La carne: carne roja, con sabor a lomito, sana. Beneficio rápido.
?? La piel: fabricación de carteras, botas, estuches para celulares, otros.
?? Las...