Avestruz

Proyecto de Investigación

CREACION DE LA INDUSTRIA
DEL AVESTRUZ
EN ECUADOR

Investigador:
Ing. Antonio Marques Gutiérrez
Promotor del Tecnológico EuroAmericano.

CONTENIDO
CAPITULO 1
Objetivo del proyecto principal
Justificación de la investigación principal presentada
Otras Investigaciones desarrolladas por el Tecnológico Euroamericano

CAPITULO 2
INVESTIGACION Y DESARROLLO DECRIA, REPRODUCCION Y DERIVADOS DE
AVESTRUZ
CAPITULO 3
CREACION DE UNA MATERIA PRIMA ALTERNATIVA PARA LA FORMULACION DE
ALIMENTO
BALANCEADO PARA AVESTRUCES EN PEQUEÑA ESCALA
CAPITULO 4
CREACION DEL MECANISMO PARA PRODUCIR ALIMENTO BALANCEADO PELETIZADO
EN
PEQUEÑA ESCALA PARA AVESTRUCES
CAPITULO 5
CREACION DEL PROCESO Y FORMULACION PARA PRODUCIR EMBUTIDOS DE
AVESTRUZ
EN PEQUEÑA ESCALACAPITULO 6
CREACION DEL PROCESO Y FORMULACION PARA PRODUCIR CUERO DE AVESTRUZ
CAPITULO 7
CREACION DEL PROCESO DE MANUFACTURA PARA PROCESAR PRODUCTOS DE
CUERO
DE AVESTRUZ TIPO MARROQUINERIA EN PEQUEÑA ESCALA
CAPITULO 8
CREACION DE UN PROYECTO TURISTICO DENOMINADO AVESTRULANDIA.

CAPITULO 1
Objetivo del proyecto principal
Se investiga la factibilidad de la creación de la industria delAvestruz en el Ecuador, esto es
reproducción y crianza del ave, además del procesamiento de los derivados y su
comercialización.
Justificación de la Investigación
En el año 2004 los promotores del Instituto Tecnológico Euroamericano decidieron realizar la
investigación de este producto ya que notaron que era de prominente futuro para la sociedad
y para el país por lo que puede representar unrubro de exportación muy importante.
Tomando en cuenta además la oportunidad que se presentaba en aquella época debido al
emprendimiento de la empresa privada, la cual importo al Ecuador las avestruces, tanto en
una edad lista para empezar la reproducción como sus pequeñas crías que serian los futuro
reproductores.
Adicionalmente, en términos de visión empresarial, la industria del avestruzcontiene relación
con casi la mitad de las áreas estratégicas del país, además de algunas paralelas o
complementarias, las cuales también existen en el Ecuador.
Áreas estratégicas e industrias relacionadas con la cría del avestruz
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Agricultura y Ganadería
Cueros y Curtiembres
Alimentación de consumo humana
Manufacturas
Vestimenta
Modas
Turismo

A continuación se detalla larelación de cada uno:
Agricultura y Ganadería
El proyecto necesita de tierra tanto para cultivos de la producción de alimentos para las aves,
como para el área disponible para su cría. Cultivos como la alfalfa, maíz, soya, derivados del
arroz, derivados del trigo, pastos, carbohidratos en general, frutas y en general todo alimento,
proteína o sustancia con contenido proteico, vitamínico, aminoacidico, mineral, o energico
metabolizante en general que pueda producir la tierra y sirva para alimentación animal.
Cueros y Curtiembres
El proyecto genera como uno de sus productos derivados la piel del avestruz, el cual es el
producto mas importante y que genera mayores ingresos. Fruto del faenamiento animal se
obtienen la piel, la cual después de un proceso de curado en sal, la cual tieneuna duración
definida ya que retrasa la producción de bacterias y posterior putrefacción del producto,

puede ser vendido a empresas procesadoras de cueros, curtiembres o tenerias, o a su vez a
comercializadores intermediarios los cuales juntan o acopias cantidades grandes de pieles.
Alimentación de consumo humano
Los derivados para alimentación humana son la carne, los derivados carnicosy la grasa
procesada como suplemento energetico. Esta carne es de excelente calidad debido a que no
posee grasa. Los derivados carnico se refiere a la amplia gama de charcuteria, delicatessen,
chacineria o bien llamados embutidos y estos pueden ser chorizos, Frankfurt (perros calientes
o hot dogs), patee, mortadela, jamon, etc.

Manufacturas
Los procedimientos del proyecto de producción...