AVEZTRUZ


Avestruz, alimento del futuro
Dabrowski, Gregorio. Médico Veterinario. Venezuela

Palabras clave: Ratida
Tipo de Trabajo: Cientifico Investigación
 
Especie a reproducir: Avestruz
Nombre científico: STRUTHIO CAMELUS
Clase: AVES
Orden: ESTRUCIONIFORMES
Familia: ESTRUCIONIDAE
Genero: STRUTHIO
Especie: CAMELUS
Indice
1.- Causa del éxito del Avestruz (Introducción)
2.- Historia,Biologia, Clasificación
3.- Anatomia y fisiologia
4.- Reproducción
5.- Cría - Instalaciones y manejo
6.- Identificación
7.- Registros
8.- Sexando
9.- Salud: Enfermedades, Laboratorio
10.- Iniciando un negocio. Factores a considerar
11.- Bibliografia, Internet
 
INTRODUCCION

   
Una nueva amenaza en la industria de carne se avecina. La cría de avestruz, el ave mas grande del mundo.Convirtiéndose en la otra carne de ave, la del segundo milenio, consumida, producida y promocionada su cría, en los países desarrollados siendo esta ave exótica conocida únicamente y principalmente por el publico en general en los zoológicos de todo el mundo.
¿A que se debió este éxito de la carne de avestruz? La carne de avestruz tuvo éxito entre sus conocedores por su color (color rojo) y susabor, todas estas características la hacen parecerse a la carne del ganado vacuno, con la diferencia en que es baja en grasa, baja en colesterol y baja en calorías, y donde se mantiene dentro de los niveles proteicos. Donde se aprovechan además de la carne, el cuero, para distintos artículos, las plumas, los huevos incubables o no, la cascara y algunas otras cosas más, dándole al productor un altorégimen de ganancias. Probablemente que dentro de unos futuros años no solamente en el resto del mundo sino aquí en Venezuela comencemos a ver a los grandes inversionistas y bancos invertir en esta fabulosa industria representada como un negocio muy lucrativo (altos ingresos) y de fácil retorno del capital.
La producción, la reproducción, la cría y el manejo es fácil, ideal para fines turísticos.Instalaciones son sencillas y económicas, son animales forrajeros, en cuanto a la nutrición.


HISTORIA:

Proveniente de las regiones biogeograficas denominadas Africa y Asia (Etiópica y Medio Oriente-Arabia). El avestruz se remonta a la era del paleontozoico, 80 a 90 millones de años, con la salida de los primeros anfibios a la tierra, sufriendo cambios y modificaciones a lo largo del tiempo.Sobreviviente de los antiguos dinosaurios y que ha pasado por toda la historia del hombre. Domesticados ya durante la época de los antiguos egipcios. Numerosas referencias existen en la Biblia acerca del avestruz. Durante la época medieval el uso de plumas representaba un símbolo de nobleza.
A comienzos de mediado de los años 1800 en sur-africa emergió y se desarrollo esta gran industria siendo elmercado inicial las plumas.

CLASIFICACION:

Existen tres tipos de avestruces: . La de cuello rojo proviene de Africa oriental (Tanzania y Kenia). La de cuello azul pertenece a una de tres subespecies del norte, oeste o sur de Africa, son especies silvestres, más que todo para zoológico y circo. La de cuello negro africano, es una híbrido producido por la cría selectiva de las especies azul yroja, tomando como principio que la producción fuese mas alta, con menos riesgos para los criadores y a más bajos costos, aunque de menor tamaño que las anteriores, es mas resistente y productiva y con un carácter mucho más tranquilo.
Este color del cuello depende de la hormona masculina testosterona, el color de las plumas es dependiente de la presencia o ausencia de la hormona femeninaestrogeno, vemos que en hembras inmaduras o histerectomisadas un color negro en las plumas.



BIOLOGIA:

El Avestruz pertenece a la subclase Ratida que constituyen aves de gran tamaño que no pueden volar y que efectúan solo vuelos cortos, como son el Emu (de Australia), el Ñandú (de Argentina), el Kiwi (de Nueva Zelanda).

ANATOMIA, FISIOLOGIA: (2) (6)

El nombre viene de la forma en que...