avicola

INDUSTRIA AVICOLA
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL Y AGROPECUARIA
TUTORIAS TRANSVERSALES
2013

TEMATICA:
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y
RAZAS PRODUCTORAS DE
HUEVO Y CARNE

HISTORIA Y EVOLUCION DE LA
AVICULTURA EN COLOMBIA
AÑO

ACONTECIMIENTO

1528 - 1600

Se criaban gallinas para autoconsumo y como medio de sustento

1701

Hubo multiplicación de laespecie, pero el consumo era poco

1920-1940

Se hacen las primeras importaciones de aves a Colombia con el fin de
reproducirlas llegando a su vez la “Pullorosis”

1926

la población avícola llego a unos 18 millones de aves con importancia
económica.

1950

el virus de New Castle entró al país y acabo con 12 millones de aves, lo
que genero la necesidad de tecnificación científica eindustrial.

1960

Producción a pequeña escala, en patios o solares de las casas
sistemas de semiconfinamiento

periodo de adaptación a las grandes importaciones: El sector se inicia
como industria
primeras incubadoras de pollo y de huevo, primeras empresas de
concentrados especializados, Surgen los avicultores profesionales y
empresariales

AÑO

ACONTECIMIENTO
Se incursionó porprimera vez en la producción de pollo con alimento
especializado por etapas y planes preventivos de vacunacion

60`s y 80`s

Surgen: Agencias, Asociaciones, Asopollo, Asohuevo, Incubar

1983

crean FENAVI, Federación Nacional de Avicultores de Colombia
rápida evolución del sector, con avance tecnológico, economías de escala,
reducción en los tiempos de levante y engorde

80`s y 90`sOferta de producto de gran valor biológico. Nutricional y de bajo costo

90`s - 2000

Se duplicó la industria avícola gracias a la política de apertura.
El pollo y el huevo se afianzaron como verdaderos sustitutos de otras
carnes y proteínas de origen animal

2000-2008

Generación de valor: PIB Total: 1.6% PIB Agropecuario: 12.6 % Generación
de empleo: 300 mil directos Aumento de 48%PROGRAMA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS
Consumo Per Cápita de las carnes (1995-2011)

FONAV:
Fondo Nacional Avícola

FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA
Fuente: Fenavi, Fedegan, Porcicultores y Agrocadenas

CONSUMO PER CAPITA
23,3

22,7

23,4 23,8 23,7

21,6
Consumo per cápita de pollo20,1
(Kg/año/persona)
18,3
15,8 16,2
14,2

16,7

234

Consumo per cápita de huevo(unid/año/persona)
215 214

14,8

202
192

2000

2002

2004

2006

2008

2010

2012 py

225

198
188

179 177

174
166
160

2000

2002

2004

2006

Fuente: Fenavi, comercio exterior Dian, población Dane.

2008

2010

2012 Py

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE
CARNE DE POLLO
Estados Unidos, China y Brasil

Colombia

se posiciona como latercera industria avícola de la región entre 20
países, detrás de Brasil y México - (Brasil - 4.700 millones, México 1.600 millones
y Colombia 535 millones)

Año

1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011

Huevos
Consumo per
Pcc miles
cápita unidades
unidades
149
5.581.620
156
5.929.355
164
6.319.001
168
6.575.070
1696.694.022
160
6.439.991
174
7.097.874
166
6.827.123
179
7.482.782
177
7.490.397
192
8.199.966
202
8.757.210
188
8.293.866
198
9.038.295
215
9.681.735
214
9.749.349
234
10.662.106

Pollo
Consumo per
cápita 1/
12,0
12,4
11,6
12,5
13,7
14,2
14,8
15,8
16,2
16,7
18,3
20,1
21,6
23,3
22,7
23,4
23,8

Bóvino
Consumo per
Pcc Tns
cápita 1/
20,0
795.194
20,7845.390
21,4
887.755
21,0
885.247
19,0
817.379
20,6
826.573
18,8
769.764
17,8
730.437
17,6
736.331
18,7
801.767
18,5
803.864
18,8
834.859
17,7
855.996
17,0
908.867
18,0
914.937
19,0
852.000
19,7
900.000

Pcc Tns

451.305
472.380
449.501
491.705
535.336
562.744
595.586
649.037
678.069
709.182
762.870
849.830
922.344
1.010.659
1.019.865
1.066.943...