Avicola

ESTUDIO DE IDENTIFICACIÓN, MAPEO Y ANÁLISIS COMPETITIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA AVÍCOLA

MINISTERIO DE ASUNTOS CAMPESINOS Y
AGROPECUARIOS

VICEMINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERÍA Y PESCA

“ESTUDIO DE IDENTIFICACION, MAPEO Y
ANÁLISIS COMPETITIVO DE LA CADENA
PRODUCTIVA AVÍCOLA”

LA PAZ, DICIEMBRE DE 2003

ESTUDIO DE IDENTIFICACIÓN, MAPEO Y ANÁLISIS COMPETITIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA AVÍCOLA“ESTUDIO DE IDENTIFICACION, MAPEO Y ANÁLISIS COMPETITIVO
DE LA CADENA PRODUCTIVA AVÍCOLA”
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................................................... 4
I. ANTECEDENTES Y OBJETIVOS..................................................................................................... 8
II. INTRODUCCIÓN............................................................................................................................ 10
2.1. Análisis del entorno......................................................................................................................... 10
2.1.1. La coyuntura económica de Bolivia................................................................................................10
2.1.2. La perspectiva del comercio mundial ............................................................................................. 11
2.2. El modelo de análisis de cadenas productivas................................................................................ 13
2.2.1. El Diamante de Michael Porter...................................................................................................... 13
2.2.2. La Estrategia de Competitividad en Bolivia ................................................................................... 15
2.2.3. Iniciativas en América Latina ......................................................................................................... 17
2.3. Importancia económica del sector avícola..................................................................................... 17
2.3.1. Valor bruto de la producción nominal ............................................................................................ 17
2.3.2. Valor bruto de la producción real.................................................................................................... 18
2.3.3. Generación deempleo..................................................................................................................... 19
2.3.4. Stock de inversiones en el sector avícola ........................................................................................ 20
2.3.5. Volumen de exportaciones de Bolivia .............................................................................................. 20
III. DESCRIPCIÓN SINTÉTICA DE LA CADENA PRODUCTIVAAVÍCOLA........................... 23
3.1. Aspectos de la producción agrícola ................................................................................................ 23
3.1.1. Especies y variedades cultivadas y sus características................................................................... 24
3.1.2. Zonas de producción, factores climáticos y calendarios agrícolas................................................ 25
3.1.3. Cultivo y producción de maíz.......................................................................................................... 27
3.1.4. Cultivo y producción de sorgo ........................................................................................................ 33
3.1.5. Cultivo y producción de soya.......................................................................................................... 37
3.1.6. Cultivo y producción de girasol ...................................................................................................... 46
3.1.7. Comercialización de productos agrícolas....................................................................................... 47
3.1.8. Nivel tecnológico del eslabón...