Avicultura Alternativa






TITULACIÓN DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
PRODUCCION DE ESPECIES MENORES I


AVICULTURA ALTERNA

Tema:
Producción de carne de Pato Muscovy (Cairina moschata) en la ciudad de Loja
Autor:
Luis Gonzalez

Justificación
La crianza de patos, es una actividad pecuaria que podría compatibilizarse con las producciones tradicionales. Como son los llamados alternativos o no tradicionales, la explotacióndel pato puede ser una opción válida de producción avícola tradicional, además, estas especies por su gran velocidad de crecimiento, por los pesos finales a los que puede llegar y por su facilidad de conversión, podría convertirse en una actividad productiva de relevancia comercial en país.
La realización del proyecto es con el propósito de introducir en el mercado nacional de carne de patoMuscovy, raza de tipo “broiler” (para engorda), evaluando el potencial reproductivo, productivo y comercial de tipo intensivo.

Introducción

Clasificación taxonómica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Aves
Orden: Anseriformes
Familia: Anatidae
Género: Cairinia
Especie: moschata

Imagen tomada de Wikipedia.org
El pato Muscovy, Cairina moschata (conocido también como pato criollo). Existen muchosantecedentes que lo describen como una raza originaria de Sudamérica. Actualmente, está muy difundido en los países ecuatoriales de África y de Asia, particularmente en el sudeste asiático, en donde es criado para la explotación de sus huevos y carne. Es un ave rústica, que no requiere instalaciones complicadas para su crianza, es resistente a las enfermedades, es de alta prolificidad, precocidad enel engorde y gran capacidad para aprovechar las raciones de alimentos.

Fuente: http://www.indap.gob.cl/sites/default/files/produccion_de_pato_muscovy_para_carne.pdf






Objetivos
Objetivo general:
Producción de carne de Pato Muscovy (Cairina moschata) en la ciudad de Loja.
Objetivos específicos:
El propósito de este proyecto es agregar valor al producto y diferenciarlo con los consumidores,produciendo una carne de mejor sabor y textura, más natural y saludable.
Desarrollar buenas prácticas de manejo y seguimiento ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores como consumidores.
Producción de carne de pato a partir de alimentos que se dan en la provincia de Loja.


Metodología

Ubicación
La mejor ubicación es aquella que esté alejada de poblaciones humanas y de otras granjas,donde haya servicio de agua potable, energía eléctrica y acceso a vías de comunicación como autopistas y caminos (Caballero, 2003), de forma que estemos lejos de la contaminación que pudieran generar los poblados y a la vez tener el acceso para llevar y traer insumos necesarios en la granja.
Tipo de instalación
En nuestro sistema intensivo se realizara un galpón de avicultura clásica, en un área de35 m2 para 100 patos. Con techo de dos aguas y con un pasillo central. Este galpón contara con paredes laterales abiertas son cubiertas con lonas que se suben y se bajan para regular la temperatura y ventilación dentro del galpón, y con una altura de 3 metros por lo que Loja tiene un clima de tipo frio.
Materiales de construcción
Techos de poliuretano que tiene alta resistencia a la corrosión.Mallas de alambre en las paredes laterales para evitar la salida de las aves confinadas y la entrada de aves silvestres y con una altura que no permita la entrada de ratones. Estas mallas de metal estarán protegidas con lonas de plástico que regulan la ventilación, la temperatura y la humedad del interior de la caseta.
El piso será de cemento y estarán cubiertos con una cama de viruta de 5 cm deespesor.
Divisiones metálicas evitarán que la parvada se disperse, manteniendo el control sobre pequeños grupos de aves, para así evitar la mortalidad por frío o hambre, principalmente en las primeras semanas de vida.


Campanas de crianza
Se prefieren las campanas de gas por el costo de la electricidad y para evitar problemas en el desarrollo de los patitos por interrupciones de corriente. El gas...