avicultura crecimiento





EMPRESARIOS, PARTICIPACIÓN POLÍTICA Y DEMOCRACIA.

Docente: Mgter. Marcelo Panero


Trabajo Práctico N° 3

Avicultura crecimiento subsidiado



Alumno: Gustavo Maria
DNI: 13753121
UNSAM- Lic. Ciencia Políticas.

Noviembre -2012




Avicultura crecimiento subsidiado.

El presente trabajo plantea realizar una visión posible sobre la agroindustria avícola, analizandoel desarrollo, el crecimiento y las perspectivas de la misma. Utilizaré como referencia el periodo que va del 2003 al 2011. Para ello, tomaré como guía algunas preguntas como: ¿Cuál ha sido el acuerdo entre el Estado y el empresariado? ¿Qué fue lo que permitió un crecimiento tan importante de esta agroindustria? y ¿Cuál ha sido la importancia del empresariado?


Orígenes y desarrollo

Losprimeros reproductores avícolas, se incorporan oficialmente a la Argentina, después de la batalla de Caseros. No es casual que se hayan afincado en una provincia como Entre Ríos, que hoy es líder en avicultura. Pero entre aquella incipiente crianza y la desarrollada e integrada industria de la actualidad, se sucedieron grandes e importantes cambios.
En el siglo XX, hasta los años 60, la actividadse desarrollaba en forma casi artesanal. Si bien se abastecía la demanda interna, con deficiencias tales como faltantes de productos en periodos estacionales y serios problemas sanitarios. La producción tenía como característica fundamental la participación de pequeños productores independientes o cooperativas de los mismos. Con un afianzamiento geográfico fundamentalmente en las provincias deEntre Ríos, Buenos Aires y Santa Fe, se fue desarrollando la avicultura1.
También durante el periodo que va desde 1960 hasta 1980, se da otra característica importante, la participación en el mercado de empresas multinacionales. Son ejemplo de éstas: Cargill, Purina y Ganave entre otras, que en ese periodo incorporan los primeros cambios tecnológicos. Ingresan razas genéticamente modificadas, comopor ejemplo la variedad del pollo hibrido. Con esta incorporación, disminuye el tiempo de crianza, de casi 80 días a los 50 actuales. Estos rendimientos son posibles a partir de la incorporación de los alimentos balanceados, las mejoras sanitarias y la modernización de los implementos de crianza (galpones, bebederos y comederos automáticos, etc.). Por ejemplo Cargill, se comienza a perfilar comouna empresa integrada de explotación. Abarcaba desde la fabricación de alimento balanceado, la provisión de pollo BB, su planta de faenado y el desarrollo de su propia marca como producto terminado. Pero también es importante tener en cuenta qué sucedía con otros productos cárnicos o cuál era la política que aplicaba el Estado en esa materia. El consumo de carne vacuna por persona, para esos años,era aproximadamente de 87 kilogramos por habitante/ año. El de carne aviar o porcina no llegaba a mas de 7 kilogramos por habitante/ año2. Para los productores ganaderos del área pampeana, eran producciones sin importancia, ni competidores de cuantía. Tampoco era para el Estado un producto que incentivara su crecimiento y cuidado sanitario.
En el modelo de acumulación agropecuaria, laimportancia se centraba en la exportación de cereales, oleaginosas, carnes vacunas y ovinas.
Con este panorama, a fines de los 70 se producen cambios bruscos, concentraciones y desapariciones de grandes empresas no solo multinacionales, sino también nacionales. Con el golpe cívico militar de 1976, se comienza con la liberación de la economía, la apertura de la importación de productos alimenticios ytambién con el ingreso de nuevas tecnologías. Es para esa época una de las más difícil para las cooperativas de producción y consumo. Muchas de ellas habían comenzado a intentar elaborar sus propios alimentos, incubar sus huevos de postura y generar productores más independientes, pero la falta de apoyo crediticio y el ahogo financiero de los asociados, desarticularon los proyectos. Las dos grandes...