Avicultura Familiar

Avicultura familiar sostenible: Caracterización de una propuesta para la Región
Centroccidental de Venezuela

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Carlos Ruiz-Silvera , Jhony Salaverría , Carlos Valles Ojeda , Yhoan Yépez , Sairí
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Herrera , Belkis Navarro y Christina Mujica

RESUMEN
La producción de aves por la familia en forma libre en las zonas rurales de Venezuela,
constituye una tradición en los patios de lasviviendas y un elemento estratégico para la
seguridad alimentaria por su potencial aporte de proteína de alto valor biológico. Este
grupo está adaptado para vivir en contacto con el suelo y obtener, mediante búsqueda y
recolección, una serie de recursos alimenticios. En la comunidad de Guarataro, la
Fundación Polar ha propuesto el fortalecimiento de la producción de aves “criollas” a
través delordenamiento del proceso productivo, la incorporación de instalaciones de
construcción artesanal y la alimentación con base en el uso de recursos locales. La oferta
tecnológica para la zona se basa en el uso del recurso genético local, suministro de caña
de azúcar repicada, frutos de palma aceitera y lactosuero (como fuentes de energía),
plantas acuáticas, lombrices rojas y follaje de naranjillo ymorera (como fuentes de
proteína), el manejo a corral (recolección) y la aplicación de un plan sanitario basado en
desparasitaciones periódicas de la parvada. Como producto de tres años de evaluación
productiva de la propuesta en una unidad demostrativa, el consumo de alimento
suministrado se estimó en 94 gramos de MS por ave por día, la postura promedió 100
huevos por ave por año y el pesopromedio del huevo se ubicó en 47,9 gramos.
Palabras clave: avicultura sostenible, aves de corral, gallinas criollas, alimentación aninal,
Venezuela.

ABSTRACT

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Fundación Polar, Programa ATS, Yaracuy, Venezuela. E-mail: carlos.ruiz@fpolar.org.ve
Fundación La Salle de Ciencias Naturales, San Carlos, Venezuela.
3
Instituto Universitario de Tecnología de Yaracuy, San Felipe, Venezuela.
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1Keywords: sustainable poultry, backyard fowls, creole hens, animal feed, Venezuela.

INTRODUCCIÓN
El término ave de corral identifica la cría de especies domésticas como las gallinetas o
guineas, las gallinas, patos y otras aves, en forma sencilla y familiar. Este grupo está
adaptado para vivir en contacto con el suelo y obtener, mediante búsqueda y recolección,
una serie de recursos alimenticios.
En lacría de animales por la familia en las zonas rurales y periurbanas de Venezuela,
destaca el ave de corral como componente en estos sistemas de producción,
representando una tradición en los patios de las viviendas y un elemento estratégico para
contribuir con la seguridad alimentaria local, por su potencial aporte de proteínas de alto
valor biológico, contribución al reciclaje de desperdicios dealimentos y residuos de
cosechas y control biológico de invertebrados, entre otros (Guevara 2000).
La cría de aves de corral se identifica generalmente como un sistema económico de
subsistencia. Sin embargo, en la avicultura familiar campesina se han cuantificado
parvadas cercanas a los 60 animales (Young 2001) y en los países de bajos ingresos,
llegan a representar el 70% de la producción totalde huevos y carne aviar, con un
potencial de producción por ave en cinco años de 120 kilos de carne y cerca de 200
huevos, en un sistema donde la inversión es baja y los riesgos mínimos para los
productores (FAO 2006)
A los fines de maximizar el potencial de aprovechamiento del recurso avícola local con el
propósito de obtener carne, huevos o pollos BB, y potenciar la incorporación de recursosalternativos en el proceso productivo, es importante el reconocimiento de estos sistemas,
ya que pueden adaptarse a las condiciones ambientales y culturales locales y regionales, y
ser considerados por su potencial en programas de mejoramiento de las parvadas en un
proceso de desarrollo rural sostenible.
Este trabajo muestra la caracterización de un sistema de aves de corral sometidas a un
modelo...