Avicultura Jeyson

Punto N°10 - 11
Durante la producción avícola surgen una cantidad de necesidades que van más allá de los requerimientos productivos. Se hace, por tanto, imprescindible la aplicación de estrategias de reciclaje que posibiliten el saneamiento ambiental y, a la vez, permita la recirculación de nutrientes, que contribuyan a lograr un mejor equilibrio entre el hombre y la naturaleza, para alcanzar asu vez un beneficio económico. Los procesos de producción, tanto en granja como a nivel industrial, generan una cantidad incalculable de residuos y desechos, los cuales, por la forma como se producen y utilizan, no se incorporan a la naturaleza en un ciclo natural. Estos desperdicios deben ser eliminados del ambiente y aprovechados correctamente, con el fin de aumentar la eficiencia yproductividad durante la explotación. Así, la aplicación de un manejo incorrecto de reciclaje ocasiona, por una parte, la disipación de grandes recursos; y por otra, la contaminación ambiental que pone en peligro el futuro de la humanidad.
El impacto ambiental de un volumen considerable de desperdicios es altamente significativo. Por consiguiente, se requiere la aplicación de estrategias de manejo delreciclaje, que contribuyan con la eliminación de los desperdicios y su forma de aprovechamiento, ya sea a través del uso directo en la alimentación animal o mediante procesos para la recuperación y producción de energía y fertilizantes, entre otros.








Tabla # 1 Impacto Ambiental de los residuos en el proceso de producción
Sistema de Producción
Aspecto Ambiental
Impacto Ambiental









ProyectoAvícola FCA





Disposición de la mortalidad








Mal uso del aguas






Mal manejo de la gallinaza.
Problemas de Bioseguridad, aumento de olores, aumento en poblaciones de animales que pueden transmitir enfermedades (insectos, roedores, aves, perros), contaminación del suelo y agua subterránea ( degradación de cadáveres)

Disminución del recurso hídrico, generación de aguas residuales quepueden contaminar otras fuentes de agua, aumento de los costos de operación, aumento del consumo de energía.

Aumento de olores, propagación de enfermedades, aumento de insectos (moscas).




Área de matanza



Mal manejo de aguas residuales









Mala disposición de los residuos
Contaminación del agua con sangre, sólidos orgánicos, aceites y grasas; aumento de costos en tratamiento de aguas;contaminación del suelo, aumento de los costos de operación, mal uso de descontaminantes (elevados niveles de aceites y grasas).

Riesgos por contaminación de alimentos; degradación del aire, agua y suelo; aumento de aves de rapiña, roedores y moscas.

Identificación y recomendación de cómo manejar los residuos solidos
RESIDUOS SÓLIDOS Con el fin de minimizar el potencial impacto ambientalnegativo, así como mantener o lograr las condiciones mínimas necesarias para ser reincorporados a otras cadenas productivas en el mismo u otros sectores.
Residuos orgánicos Debido a la naturaleza del sector avícola, este genera varios residuos sólidos orgánicos que provienen básicamente de los procesos biológicos de las aves, siendo estos la mortalidad, huevos defectuosos, gallinaza, y otros, comopicos, uñas, patas y vísceras no comestibles, que resultan de la producción de carne de ave o Gallinaza La gallinaza se genera principalmente en los procesos de producción de huevo y de engorde. Debido a que tiene cierto valor y que puede ser utilizada en otras actividades, disminuyendo el impacto ambiental, la gallinaza se considera un residuo. La gallinaza puede ser utilizada como mejorador delas propiedades físicas y/o químicas del suelo agrícola, alimentación animal, paisajismo o jardinería, como ingrediente en suelos de invernadero, generadores de biogás, cultivos de setas, etc. Sin embargo, para poder reincorporarla a otras actividades es necesario lo siguiente:
- Implementar un sistema de recolección en la empresa, procurando recolectarla lo más seca posible, sin utilizar agua....