Avicultura

GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE

EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES
EN LA COMUNITAT VALENCIANA

El CTL es un elemento fundamental en la política medioambiental de la Comunitat Valenciana. Creado por la Generalitat Valenciana, a través de la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda, está al servicio de la administración autonómica y las empresas denuestra comunidad, para el impulso, difusión e implantación de tecnologías limpias en todos nuestros procesos productivos. Su función es desarrollar el programa de prevención y control integrado de la contaminación, recogido en la Ley de Residuos de la Comunitat Valenciana.

GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE

EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES
EN LA COMUNITAT VALENCIANAPRÓLOGO
Las actividades avícolas son producciones ganaderas que, por su grado de intensificación productiva, están sometidas a la vigente Ley 16/2002, de prevención y control integrados de la contaminación, que transpone la Directiva IPPC, con el objetivo de prevenir y controlar la contaminación potencial de estas actividades. Una de las herramientas que establece la Directiva IPPC para laprevención de la contaminación a lo largo de todo el proceso productivo, es la aplicación de Mejores Técnicas Disponibles (MTD). La utilización de las MTD por parte de los productores avícolas permite desarrollar la actividad de una manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, sin perder por ello competitividad en el sector. Se trata principalmente de realizar una adecuada gestión ambientalde la explotación ganadera, haciendo especial hincapié en la gestión de los subproductos animales y las emisiones a la atmósfera. De acuerdo con la Ley 16/2002, de prevención y control integrados de la contaminación, las instalaciones ganaderas dedicadas a la cría y engorde, en explotaciones intensivas, están sujetas a la correspondiente Autorización Ambiental Integrada (AAI). El condicionado dela AAI debe especificar, entre otros aspectos, los Valores Límites de Emisión (VLE) de sustancias contaminantes, que se basarán en las MTD, recogidas en los documentos de referencia aprobados para cada sector por la Comisión Europea, y por las Guías nacionales de MTD publicadas por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. En la Comunitat Valenciana, la Conselleria de Medio Ambiente,Agua, Urbanismo y Vivienda es el organismo competente para otorgar la AAI, la cual debe tener en cuenta las características técnicas de la instalación, su implantación geográfica y las condiciones locales del medio ambiente. Con la finalidad de adaptar el condicionado de las AAI a la realidad ganadera valenciana, esta Conselleria ha promovido una Comisión de Trabajo para la elaboración de la Guíade MTD del sector avícola en la Comunitat Valenciana, a través del Centro de Tecnologías Limpias. El documento de partida se redactó en virtud del Convenio entre el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Politécnica de Valencia y la Conselleria de Medio Ambiente, Agua, Urbanismo y Vivienda para la formación y el asesoramiento en las MTD en la ganadería intensiva. La elaboración de estaGuía no hubiera sido posible sin la amplia colaboración de diversas instituciones implicadas en el sector avícola. El documento, que no pretende ser un listado cerrado y definitivo de MTD, tiene como objetivo servir a las diferentes partes interesadas (sector avícola y administración) identificando las mejores técnicas a lo largo del proceso productivo de la avicultura intensiva. Para cada unade las técnicas con mayor implantación en el sector, se han analizado y valorado de forma consensuada sus ventajas e inconvenientes medioambientales y económicos, priorizando los aspectos ambientales en las explotaciones avícolas. En definitiva, la Guía que aquí se presenta servirá de orientación en la toma de decisiones relacionadas con esta actividad, así como el establecimiento de VLE, y de...