Avicultura


UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
LIC. EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

TEMA: “FORMACIÓN DEL HUEVO Y DESARROLLO DEL EMBRIÓN DEL POLLO”

7° SEMESTRE GRUPO: 2

DOCENTE: M.V.Z EDILBERTO AGUSTÍN CASTELÁN CRUZ

e.M.V.Z HERNÁNDEZ ÁNGELES EDUARDO


17 DE AGOSTO DE 2015

FORMACIÓN DEL HUEVO
Consta de una pequeña célulareproductiva, está célula está rodeada por yema, albúmina, membranas del cascarón y cutícula. El ovario s el responsable de la formación de la yema; y el oviducto forma las partes restantes del huevo.
A. OVARIO
Durante el inicio del desarrollo embrionario, existen dos ovarios y dos oviductos; se atrofia el lado derecho y funciona solamente el ovario y oviducto izquierdo. El ovario es una masa compuesta depequeños folículos los cuales dan origen a óvulos, estos son lo suficientemente grandes para ser vistos a simple vista.
Formación de la yema
La yema es el material alimenticio a partir del cual la diminuta célula y el embrión resultante, se alimentan parcialmente para su crecimiento. El ovario y el oviducto sufren muchos cambios.
La hormona folículo estimulante estimula el aumento de tamaño de losfolículos del ovario, la actividad del ovario se inicia generando progesterona, estrógeno y testosterona. Los altos niveles inician el desarrollo del hueso medular, estimula en el hígado la formación de proteína y lípidos para la yema, y aumenta el tamaño del oviducto, preparándolo para la producción de proteínas de la albúmina, membranas del cascarón, carbonato de calcio del cascarón y lacutícula.
La madurez del primer óvulo, se lleva a cabo con gran cantidad de yema, se produce en el hígado y se transporta en sangre, la segunda yema inicia su desarrollo y así sucesivamente, 10 a 15 días para que la yema madure, el óvulo alcanza un diámetro de 6 mm y a partir de ahí el grado de crecimiento será de 4 mm diarios.
La xantofila, pigmento carotenoide derivado del alimento consumido por elave, le da color a la yema, es transferido al torrente sanguíneo y de ahí pasa a la yema, la mayor cantidad se deposita durante el tiempo de consumo de alimento y no en el periodo de obscuridad. La formación de la yema es bastante uniforme y el grosor de 1.5 a 2.0 mm en periodo de 24 horas.
Que influye en el grado de crecimiento del óvulo: Es muy variable el tamaño de los óvulos, no está relacionadocon el grado de postura, si no quizá más con el tiempo que tardan los óvulos en alcanzar la madurez.
Localización del disco germinal: La yema se deposita junto y hacia abajo del disco germinal, una vez que se pone el huevo, la yema hace una rotación, para que el disco germinal quede en la parte superior
Ovulación
Al madurar el óvulo, se elimina del ovario para entrar al oviducto por medio delproceso conocido como ovulación, el estigma es una banda delgada, casi libre de vasos sanguíneos que rodea a la yema, la hormona progesterona, estimula el hipotálamo, causando la eliminación de la hormona leutinizante, que proviene de la parte anterior de la pituitaria, causa la ruptura del estigma en el folículo maduro y el desprendimiento del óvulo del ovario.

Retraso de la primera ovulación: Lamaduración sexual, como indicación de la primera ovulación puede ser acelerada o retardada.
Qué inicia la ovulación: No se sabe que inicia la primera ovulación en el ave, son de vital importancia el sistema nervioso y secreciones hormonales.
Los huevos son puestos en serie: Las pollas ponen huevos en días seguidos a los que se llama “series”, después dejan de poner, la duración de la serie puedevariar, desde 2 hasta más de 100 días, antes de perder un día de postura; pero la mayoría de las aves de postura comerciales ponen entre 3 y 8 huevos por serie, las malas productoras de huevo tienen un periodo más largo de descanso entre las series, no así las buenas productoras.
Tiempo necesario para producir un huevo: La mayoría de las gallinas ponen huevos en forma sucesiva, con intervalos de...