Aviones Higiene En El Avi N

BOLETIN Nº 28
ENERO 2008
SECRETARIA DE SEGURIDAD AEREA
GRUPO PREVENCION DE ACCIDENTES
AREA DE PSICOLOGIA
HIGIENE DEL AVION: ALIMENTOS ANTES Y DURANTE EL VUELO, AGUA,
RESIDUOS, DESINFECCION, DESINSECTACION, DESRATIZACION

PILAR PARRA MONROY. Psicóloga. Especialista en Administración de Salud Ocupacional.

“

Prevención Proactiva hacía una cultura de
Seguridad”

1

La OMS (Organización Mundial dela Salud) insiste en la importancia de mantener un alto
nivel de
higiene y saneamiento en lo que se refiere al suministro de agua potable y alimentos a
bordo;
en los procedimientos de recogida y evacuación de deshechos o residuos generados en el
avión;
así como el empleo adecuado de medidas de desinfección, desinsectación y desratización
adecuadas
para minimizar el riesgo de la propagación deenfermedades a través del avión.
COMIDAS Y BEBIDAS A BORDO: CATERING
Se denomina catering al servicio que elabora las comidas, que serán transportadas para
servirse a bordo de los aviones.
Hay una serie de características específicas de los catering que suelen determinar unas
instalaciones particulares para los mismos, donde priman las medidas higiénicas con el fin
de evitar
la contaminación porproductos químicos, gérmenes o sustancias tóxicas.

2

- Algunas comidas suelen prepararse
horas antes del consumo (no conviene
sobrepasar las 4 horas sin refrigerar)

-Son alimentos de alto riesgo: las salsas,
ensaladas, mariscos, pastelería, huevos y
verduras.

A veces se tienen que preparar
comidas para ir y
volver en el mismo
vuelo (“Double Cater”)

-

Es necesario ejercer de manera
frecuentecontroles de laboratorio

-

Ocasionalmente
se
presentan
dificultades
para guardar comidas a
bordo, refrigerar o calentar.

3

MEDIDAS HIGIENICAS PARA CON LA ALIMENTACION

Los pilotos deben conocer que los trastornos digestivos, son la primera causa de
incapacidad física
a bordo y por tanto deben extremar las medidas higiénicas en relación con la toma de
alimentos:








Lávese las manosantes de ingerir alimentos
Procure no ingerir alimentos crudos
Consuma la totalidad de los productos enlatados
Las frutas deben consumirse peladas
Asegúrese de que el agua sea embotellada o higienizada
La tripulación debe evitar consumir los mismos alimentos (para evitar intoxicación
masiva)

4

AGUA A BORDO

Hay muchas enfermedades que se
transmiten por el agua (cólera, fiebre
tifoidea, disenteríabacilar, amebiasis,
etc.). Las compañías aéreas tienden a
la globalización de su actividad y por
tanto operan en países donde estas
enfermedades
son
habituales.
Con
frecuencia, los aviones
tienen que
reabastecerse en escalas intermedias,
por tanto, el suministro de agua a bordo
debe estar controlado sanitariamente.
El agua debe estar tratada con
hipoclorito sódico, a través del
procedimiento de“Hipercloración”.

5

MEDIDAS HIGIENICAS
CONTROL DE SUMINISTRO DE AGUA A BORDO







Tratamiento con cloro
Control del agua en todos los puntos (tanques, mangas, depósitos, etc)
Separar aguas residuales
Personal que maneje agua potable no deberá manejar aguas residuales
Uso de tabletas para medición de cloro residual.
“TOILETS: SERVICIOS DE ASEO Y EVACUACION DE EXCRETAS

El número de aseos abordo dependerá del número de pasajeros. Para tratar los
residuos sólidos se
añaden sustancias químicas en forma líquida o en polvo, que ocuparán cerca de un 1/6
de la
capacidad del depósito.

6

Los retretes deben estar configurados de manera que:

-

La taza se limpie con cada operación de descarga hidráulica
El contenido no pueda descargarse en vuelo
No haya fugas
El contenido pueda vaciarsetotalmente al final del vuelo para su limpieza

En los baños de los aviones no debe permitirse fumar y se debe evitar arrojar deshechos al
retrete que puedan obstruirlo.
DESINFECCION, DESINSECTACION Y DESRATIZACION AERONAVES
Todas estas medidas tienen por objeto evitar y eliminar cualquier peligro de contaminación
y
transmisión de enfermedades. Lo insectos más frecuentes a bordo de los aviones son...