Ayuda Para Manejar Emergencias En Las Plantas

United States Department of Agriculture

Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América

FSIS

Ayuda para Manejar Emergencias en las
p lantas

Junio 2012

Guía para Plantas Pequeñas – Emergencias en las Plantas

Noticias para Plantas Pequeñas es un periódico mensual de cuatro páginas a todo color publicado por la agencia federal del Servicio de Inocuidad e Inspección delos Alimentos (conocida en inglés como Food Safety and Inspection Service (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (conocido como U.S. Department of Agriculture (USDA)). Está dirigido a los dueños y operadores de establecimientos pequeños y muy pequeños, inspeccionados por el estado y por agencias federales, que producen carne, aves, y productos de huevos procesados. La misión deNoticias para Plantas Pequeñas es de apoyar el “Plan de Implementación Estratégico de FSIS para Fortalecer el Alcance Social a Pequeños y Muy Pequeños Negocios” proveyendo información vital a los dueños y operadores de manera que puedan producir alimentos seguros para el consumo y, en última instancia, asegurar el éxito en su modo de ganarse la vida. El periódico aspira a hacer ésto a través de:✔ Informar y educar a los dueños y operadores de pequeños y muy pequeños negocios sobre noticias de FSIS con información actual y significativa en un formato fácil de leer. ✔ Asistir a los dueños y operadores de plantas en incorporar los reglamentos y regulaciones de FSIS en sus prácticas de operación diarias utilizando un lenguaje simple en la comunicación. ✔ Promover la habilidad de plantaspequeñas y muy pequeñas de permenecer operando sus negocios y producir alimentos más seguros para el consumo proveyendo consejos esenciales que estimularían los más altos estándares de sanidad, el cumplimiento con los trámites requeridos, y medidas de ahorro en costos. ✔ Honrar las obligaciones de FSIS a pequeños y muy pequeños negocios proveyendo un mecanismo que aumenta el diálogo entre lasplantas y la Agencia. Publicaciones anteriores de Noticias para Plantas Pequeñas están disponibles en la página www.fsis.usda.gov. O puede llamar a la Oficina de Alcance Comunitario y de Formación y Capacitación de Empleados (Office of Outreach, Employee Education, and Training) al número (877) 374-7435 para ordenar ediciones pasadas.

Tabla de ContenidoIntroducción.....................................................................4
Entrada Forzosa/Robos.....................................................6
Escape de Líquidos Químicos/Derrames ..........................7
Contaminación de Agua .................................................10
Cortes de Energía Eléctrica .............................................15
Condiciones MeteorológicasPeligrosas...........................20
Reconocimientos ............................................................22


Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América

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Ayuda para Manejar Emergencias en las Plantas

Introducción
Preparación para Emergencias y Usted. “Emergencia” se define como “un serio e inesperado evento o situación urgente que requiere pronta acción.” Muchos tipos de emergenciaspueden afectar su negocio; algunas de éllas pueden ser devastadoras, drenándolo a usted financiera y emocionalmente. Sin embargo, con la debida planificación, usted puede evitar algunas de las emergencias más comunes, o al menos, disminuir el impacto negativo que las puede acompañar. El FSIS ha desarrollado esta guía para asistirlo a usted a prepararse, responder, y recuperarse de los tipos más comunesde emergencias que pueda enfrentar en su planta. Aunque el FSIS no le requiere a las plantas tener un plan de emergencia escrito, tener escritos los pasos a seguir puede reducir la confusión y economizar tiempo al responder a una emergencia. Usted puede usar esta guía como punto de inicio para pensar sobre los tipos de emergencias que pueden ocurrir en su planta y desarrollar procedimientos...