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Creme Brûlée |
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Complejidad:   | Fácil |
Rendimiento:   | 4 porciones |
Tiempo de preparación:   | 10 minutos |
Tiempo de cocción:   | 50 minutos aprox. |
Tiempo adicional:   | 30minutos (de reposo y enfriamiento) |
Cocina:   | Francesa |
Estación/Ocasión:   | Cualquier Ocasión |
Sabor:   | Platos dulces |
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| Leche  | | 100 ml |
Yemas  | | 4  | |Azúcar  | | 60 g | |
Crema de leche  | | 200 g | |
Azúcar moreno  | | 4 cdas. | |
Vainilla  | | 1 vaina | |
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| Olla (pequeña, con tapa), Colador (de leche), Cucharade madera, Bol (mediano), Batidora, Cucharón, Molde (individuales) (4), Fuente (resistente al calor), Plancha (para marcar) |
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| | | En la ollita vierta laleche y la chaucha de vainilla y deje que hierva, a fuego medio, tarda unos 5 min.. Apague la llama, tape y deje reposar, para que la leche se aromatice durante 10 min. | |
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| | | Encienda elhorno a temperatura baja, ponga agua en la fuente hasta 1/3 de su capacidad, para preparar el baño maría y colóquela en el horno. | |
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| | | En el bol, eche las yemas y el azúcar, bata apotencia máxima hasta que la preparación se espese y tenga un color amarillo claro. Entonces, batiendo siempre agregue la leche colándola sobre la mezcla y luego la crema. | |
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| | | Con elcucharón, distribuya la preparación en los moldecitos y colóquelos en el baño maría. Cocine durante unos 40 min. o hasta que estén firmes. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, unos 15min. | |
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| | | Antes de servir distribuya el azúcar moreno en la superficie, caliente la plancha, al rojo vivo, y márquelos. Si no tiene plancha para marcar, precaliente, bien, el horno o laparrilla y coloque los moldes. Deje reposar unos 3 min., antes de servir, para que el caramelo se vuelva crocante. | |
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| Sugerencia |
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| Esta es la receta...