ayudante de cocina






Ayudante de cocina

Definición
La tarea principal del ayudante de cocina es la de apoyar al cocinero principal. Esta posiciónde nivel medio por lo general requiere de mayor habilidad y creatividad de la que se espera del personal de cocina de nivel de entrada. Esta persona debe tener conocimientos sobre los alimentos y lastécnicas de cocina, y debe estar dispuesta a trabajar duro y con rapidez para garantizar un servicio rápido y con alimentos seguros.

Algunas responsabilidades
Las responsabilidades de un ayudante decocina pueden variar ampliamente de una operación de servicio de alimentos a la siguiente. En una cocina grande y ocupada, el asistente del chef a menudo puede hacer solamente la preparación delos alimentos básicos, tales como lavar y picar ingredientes, de forma similar a lo que un estudiante haría. Otras tareas pueden incluir la preparación de ensaladas, aderezos, aperitivos y postres. Enalgunos casos, se espera que un ayudante del chef realice una parte o toda la cocina, y puede incluso tener la oportunidad de darle forma al menú.

Características deseadas

Con el fin de rendir almáximo de su capacidad, un ayudante de cocina debe poseer una destreza manual excelente y debe adquirir un conocimiento profundo de los ingredientes y las técnicas para cocinar. Las cocinas derestaurantes ocupadas requieren de memoria superior y organización, ya que puede ser necesario que un ayudante de cocina lleve a cabo múltiples tareas al mismo tiempo.
Oportunidades de carreras

Un ayudantede cocina se encuentra en una posición ideal para avanzar dentro de la industria de servicios alimentarios hacia posiciones con una mayor libertad creativa y una paga más alta. Con una base en laeducación culinaria y experiencia práctica en la cocina, un ayudante de cocina dedicado puede ascender a chef o a una posición de chef ejecutivo. Otros pueden optar por utilizar su experiencia para...