Ayudante De Laboratorio

Theobroma cacao L. es elnombre científico que recibe elárbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobromasignifica en griego «alimento de los dioses»; cacao derivadel nahua «cacáhua».
Theobroma cacao es el nombre del árbol del cacao (o cacaotero). Empezó en México y se extendió hasta la cuenca del río Amazonas. origen de su nombre viene de la lengua Nahua.El cacaotero es un árbol que necesita de humedad y de calor. Es de hojaperenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 6 y los 10 m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otrosárboles más grandes como cocoteros y plataneros), protección del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos. Su altura ideal es, más o menos, a400 msnm.
Árbol caulífloro (flores y frutos nacen directamente del tallo y ramas). Sus pequeñas flores de color rosa y sus frutos crecen de forma inusual: directamente del tronco y de las ramas másantiguas. Las flores son polinizadas por unas pequeñas mosquitas. El fruto es una baya denominadamaraca o mazorca, que tiene forma de calabacín alargado, se vuelve roja o amarillo purpúrea y pesaaproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30cm de largo por 7 a 12 de ancho). Un árbol comienza a rendir cuando tiene 4 ó 5 años. En un año, cuando madura, puede tener 6.000 flores pero sólo 20 maracas.A pesar de que sus frutos maduran durante todo el año, normalmente se realizan dos cosechas: la principal (que empieza hacia el final de la estación lluviosa y continúa hasta el inicio de la estaciónseca) y la intermedia (al principio del siguiente periodo de lluvias), y son necesarios de cinco a seis meses entre su fertilización y su recolección.
El cacao tiene una corteza rugosa de casi 4 cmde espesor. Está rellena de una pulpa rosada viscosa, dulce y comestible, que encierra de 30 a 50 granos largos (blancos y carnosos) acomodados en filas en el enrejado que forma esa pulpa. Los...