Azúcares, composición y estructura

Glucosa:
compuesto: Es la fuente primaria de síntesis de energía de lascélulas, mediante su oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural comola celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el [[glucógeno].
Estructura Química: Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la fructosa pero con diferente estructura.Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono. Molécula ,(C6H12O6) es una Aldohexosa (Aldehído pentahidroxilado) y un monosacárido.
En su forma ß -D-glucopiranosa, una molécula de glucosase une a otra gracias a los -OH de sus carbonos 1-4 para formar Celobiosa[1-4] a través de un enlace ß , y al unirse varias de estas moléculas, formar Celulosa.
Fructosa:
Como un monosacárido, lafructosa es una molécula de azúcar simple y considerado unhidrato de carbono de base.
Carbón
Como todas las moléculas orgánicas, la estructura química de la fructosa está basada en el carbono.Estructura
Como la polihidroxicetona de carbono 6, la fructuosa tiene varias formas estructurales basadas ​​en acíclico y en los isómeros cíclicos. La estructura química de la fructosa es muy similar a laglucosa.
Su fórmula química es C6H12O6.
Lactosa:
es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-D-galactopiranosa y unaD-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálicosu fórmula es: C12H22O11·H2O, luego se la puede también llamar lactosa monohidrato. La lactosa es un glúcido libre que existe en cantidad importante en todas las leches


Galactosa: Es unmonosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa que se obtiene en el intestino, por medio de la acción de la enzima lactasa, al actuar sobre la lactosa (que es el azúcar de la leche), en esta...