azafran monografia

INDICE


I.- INTRODUCCION
2

II.-OBJETIVOS
3

III.-MARCO TEORICO
4
3.1.-ANTECEDENTES DE ESTUDIO 4
3.2.-FUNDAMENTACION TEORICA 9

IV.-APORTE A LA PROFESION
20

V.- DISCUSION Y ANALISIS
21
VI.- CONSIDERACIONES FINALES 22
VII.- BIBLIOGRAFIA 23
VIII.- ANEXOS 24



I.- INTRODUCCION
El azafrán es la primera y más valiosa especia oriental que se cultiva enEuropa, y todo el proceso sigue siendo manual, desde que se siembra hasta que se consume. La parte que se recolecta de la planta es la flor, donde se encuentran los tres estigmas que una vez elaborados se convierten en azafrán. Debido al costoso procedimiento humano de que constan las distintas fases de elaboración, es fácil entender el precio final del producto.
El azafrán se ha empleado endiferentes culturas tradicionalmente como una planta medicinal legendaria, por sus propiedades carminativas y emenagogas por ejemplo en la época medieval en Europa se empleaba el azafrán para tratar las infecciones respiratorias y los desórdenes tales como los resfriados comunes, la escarlatina, viruela, cáncer y asma. Otros tratamientos a los que se ha aplicado son: desórdenes sanguíneos, insomnio,parálisis, enfermedades del corazón, flatulencia, desórdenes estomacales, gota, hemorragias crónicas uterinas, dismenorrea, amenorrea (ausencia del periodo menstrual), y desórdenes oculares. Para los antiguos persas y egipcios, el azafrán era un afrodisíaco, se empleaba como un antídoto genérico contra el envenenamiento, como estimulante digestivo, y un tónico para la disentería y el sarampión.
Enla actualidad los carotenoides existentes en el azafrán han demostrado en estudios científicos ser anti carcinogénicos, anti-mutágeno (previene las mutaciones), y características inmunomoduladoras. El ingrediente activo tras estos efectos se ha identificado como el dimetil-crocetin.
En la presente monografía se describe las características de la planta “Azafrán” así como sus propiedades,beneficios, indicaciones, contraindicaciones y recetas medicinales, que serán en beneficio de la salud de las personas; por lo tanto es de gran importancia resaltar la difusión de esta monografía entre los estudiante de la especialidad de Enfermería Técnica, quienes llevarán las aportaciones necesarias a los pobladores de las comunidades a través de las charlas educativas.



II.- OBJETIVOS2.1.- General:
 Al culminar la exposición de esta monografía los alumnos de la Especialidad de Enfermería Técnica estarán en condiciones de identificar las propiedades, beneficios y usos medicinales del azafrán.
2.2.- Específicos:
 Indicar las principales propiedades curativas e indicaciones de uso del Azafrán.
 Incentivar el uso del Azafrán por sus grandes beneficios medicinales através de sus propiedades curativas.
 Realizar la demostración del preparado de té de Azafrán indicando sus beneficios para la salud.




III.- MARCO TEORICO
3.1.- ANTECEDENTES DE ESTUDIO
Estudios De Investigación
Debido al interés que ha suscitado entre la comunidad científica, esta especie en los últimos años se han desarrollado diferentes estudios con el objeto de analizar yesclarecer sus propiedades terapéuticas. En concreto, investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán (Irán), principal productor de azafrán a nivel internacional, han demostrado, recientemente, la eficacia del azafrán en el tratamiento de la sintomatología de la depresión y la ansiedad. En concreto, tras seis años de investigación una de las investigaciones realizadas, publicadael pasado mes de enero, 2012, en la revista «Progress in Neuro-Psychopharmacology & Biological Psychiatry», compara el principio activo del azafrán (crocus sativus) con la fluoxetina, más conocida como Prozac. Asimismo, se comparó con el uso de otro medicamento, la imipramina, a la hora de tratar la depresión leve a moderada y también se demostró su efectividad. En opinión del doctor Juan José...