azocompuesto
Páginas: 3 (616 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2013
DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
[Experimento 1]
El resultado negativo, obtenido donde a la sacarosa se le puso reactivo de Fehling sin calentar ni agregarle ácido clorhídrico, fue debido a que elreactivo de fehling reacciona con azúcares reductoras, y en el caso de la sacarosa no es un azúcar reductora, debido a que esta compuesta por dos monosacáridos, la glucosa y fructosa.
Debido a que elreactivo de fehling necesita de un grupo carbonilo de un aldehído, para poder reaccionar, la sacarosa contiene un grupo aldehído proveniente de la glucosa, pero también contiene un grupo ceto que estáen la fructosa, es de suponer que si debió de dar un resultado positivo en la reacción de fehling, pero al presentar la sacarosa un enlace glucosídico, este enlace hace que este ocupado el grupoaldehído de la glucosa y por lo tanto no da un resultado positivo. El reactivo de fehling necesita del grupo carbonilo de un aldehído, además de un hemiacetal, el cual éste procede de un aldehído.
Sinen cambio al realizar el mismo experimento, con sacarosa donde ésta vez se le agregó ácido clorhídrico y se calentó, éstos hicieron que la sacarosa se hidrolizara descomponiéndola en los dosmonosacáridos que esta hecha. Una vez que se rompió el enlace glucosídico se le agregó el reactivo de fehling, donde ésta vez resultó positivo debido que una vez roto el enlace glucosídico ya se tiene un grupocarbonilo derivado de un aldehído libre, que reacciona con el cobre que contiene el reactivo de fehling, se oxida y pasa a óxido cuproso por esto se presenta una coloración rojiza.
La reaccióninicial cuando a la sacarosa se le agrega ácido clorhídrico y calor es la siguiente:
C12H22O11 HCl C6H12O6 + C6H12O6
FRUCTOSA GLUCOSA
Una vez separado los monosacáridos y al agregarlereactivo de Fehling la reacción es la siguiente:
C12H22O11 + 2Cu2 + 2OH RCOO- + Cu2O(S)
Los resultados obtenidos en la prueba de Benedict, fueron iguales que en el...
[Experimento 1]
El resultado negativo, obtenido donde a la sacarosa se le puso reactivo de Fehling sin calentar ni agregarle ácido clorhídrico, fue debido a que elreactivo de fehling reacciona con azúcares reductoras, y en el caso de la sacarosa no es un azúcar reductora, debido a que esta compuesta por dos monosacáridos, la glucosa y fructosa.
Debido a que elreactivo de fehling necesita de un grupo carbonilo de un aldehído, para poder reaccionar, la sacarosa contiene un grupo aldehído proveniente de la glucosa, pero también contiene un grupo ceto que estáen la fructosa, es de suponer que si debió de dar un resultado positivo en la reacción de fehling, pero al presentar la sacarosa un enlace glucosídico, este enlace hace que este ocupado el grupoaldehído de la glucosa y por lo tanto no da un resultado positivo. El reactivo de fehling necesita del grupo carbonilo de un aldehído, además de un hemiacetal, el cual éste procede de un aldehído.
Sinen cambio al realizar el mismo experimento, con sacarosa donde ésta vez se le agregó ácido clorhídrico y se calentó, éstos hicieron que la sacarosa se hidrolizara descomponiéndola en los dosmonosacáridos que esta hecha. Una vez que se rompió el enlace glucosídico se le agregó el reactivo de fehling, donde ésta vez resultó positivo debido que una vez roto el enlace glucosídico ya se tiene un grupocarbonilo derivado de un aldehído libre, que reacciona con el cobre que contiene el reactivo de fehling, se oxida y pasa a óxido cuproso por esto se presenta una coloración rojiza.
La reaccióninicial cuando a la sacarosa se le agrega ácido clorhídrico y calor es la siguiente:
C12H22O11 HCl C6H12O6 + C6H12O6
FRUCTOSA GLUCOSA
Una vez separado los monosacáridos y al agregarlereactivo de Fehling la reacción es la siguiente:
C12H22O11 + 2Cu2 + 2OH RCOO- + Cu2O(S)
Los resultados obtenidos en la prueba de Benedict, fueron iguales que en el...
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