azucar de caña
Páginas: 2 (304 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2014
Los circuitos agroindustriales del área extra-pampeana
La producción de azúcar de caña
Si bien fueron los españoles y los jesuitas quienes introdujeron la caña de azúcar en los añosde lacolonia, en la actualidad el Noroeste y en especial, Tucumán concentran gran parte de los cañaverales y los ingenios que hoy hay en la Republica Argentina.
Los Ingenios Azucareros de laRepúblicaArgentina se localizan en las provincias de Tucumán, Salta, Jujuy, Santa Fe y Misiones. Actualmente existen 23 ingenios en producción.
Los ingenios más importantes en función de laproducción son: Ledesma(Jujuy), Concepción (Tucumán) y San Martín del Tabacal (Salta).
El procesamiento de la caña de azúcar se inició en el noroeste en el siglo XVII. Los primerosingenios se concentraron en Tucumán yluego se expandieron a Jujuy y Salta. El cultivo, la recolección, el refinamiento y el fraccionamiento del producto constituyen una de las mayores fuentes detrabajo de la región, y particularmente, unode los ejes del desarrollo en Tucumán que para estas épocas produce el 57% del total nacional de azúcar, le siguen Salta y Jujuy con el 41,8%; SantaFe y Misiones con el 1,2% y en menor medida enChaco y Corrientes.
Proceso de elaboración de la caña de azúcar
La producción de caña ocupa a gran parte de la población de las provincias, porlo tanto, de su producción depende el bienestar de muchostrabajadores.
Las personas que se ocupan de la producción del azúcar son:
* Los propietarios de los ingenios
* Los pequeños ygrandes cañeros independientes que venden su producción a losingenios.
* Los obreros de surco, es decir los que trabajan en el cañaveral, y los obreros del ingenio.
Los obreros pueden serpermanentes o temporarios. Los temporarios trabajan parte del año yson llamados "peones golondrinas", porque llegan para la cosecha y, al terminar esta, vuelven a su lugar de origen.
La Zafra
La producción de azúcar de caña
Si bien fueron los españoles y los jesuitas quienes introdujeron la caña de azúcar en los añosde lacolonia, en la actualidad el Noroeste y en especial, Tucumán concentran gran parte de los cañaverales y los ingenios que hoy hay en la Republica Argentina.
Los Ingenios Azucareros de laRepúblicaArgentina se localizan en las provincias de Tucumán, Salta, Jujuy, Santa Fe y Misiones. Actualmente existen 23 ingenios en producción.
Los ingenios más importantes en función de laproducción son: Ledesma(Jujuy), Concepción (Tucumán) y San Martín del Tabacal (Salta).
El procesamiento de la caña de azúcar se inició en el noroeste en el siglo XVII. Los primerosingenios se concentraron en Tucumán yluego se expandieron a Jujuy y Salta. El cultivo, la recolección, el refinamiento y el fraccionamiento del producto constituyen una de las mayores fuentes detrabajo de la región, y particularmente, unode los ejes del desarrollo en Tucumán que para estas épocas produce el 57% del total nacional de azúcar, le siguen Salta y Jujuy con el 41,8%; SantaFe y Misiones con el 1,2% y en menor medida enChaco y Corrientes.
Proceso de elaboración de la caña de azúcar
La producción de caña ocupa a gran parte de la población de las provincias, porlo tanto, de su producción depende el bienestar de muchostrabajadores.
Las personas que se ocupan de la producción del azúcar son:
* Los propietarios de los ingenios
* Los pequeños ygrandes cañeros independientes que venden su producción a losingenios.
* Los obreros de surco, es decir los que trabajan en el cañaveral, y los obreros del ingenio.
Los obreros pueden serpermanentes o temporarios. Los temporarios trabajan parte del año yson llamados "peones golondrinas", porque llegan para la cosecha y, al terminar esta, vuelven a su lugar de origen.
La Zafra
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