azucar rubia
Páginas: 11 (2547 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2014
FICHA TÉCNICA: AZÚCAR RUBIA
NOMBRE DEL PRODUCTO
Azúcar rubia doméstica
DESCRIPCIÓN GENERAL
El producto azúcar rubia, denominado también como azúcar sin refinar, es el producto sólido cristalizado obtenido directo del jugo de la caña de azúcar (Saccharum sp), mediante procedimientos apropiados.
CARACTERÍSTICAS
Es un producto sólido cristalizado obtenido directo del jugo de la caña deazúcar (Saccharum sp) y está constituido esencialmente por cristales de sacarosa cubiertos por una película de miel madre o melaza de caña.
COLOR
SABOR Y OLOR
Amarillo pardo - Característicos
APARIENCIA
Ausencia de cuerpos extraños fácilmente detectables. No debe presentar insectos, arena, tierra u otras impurezas que indiquen una manipulación defectuosa del producto.
NIVEL DE CONSUMO DIARIOLa OMS hace una nueva recomendación para que las personas reduzcan la ingesta de azúcar. Aproximadamente solo 25 gramos
PRESENTACIÓN
Azúcar rubia doméstica envasada en sobres individuales de papel kraft (6.5 gramos cada uno). Luego serán colocados en una caja de cartulina para su venta final.
1 caja = 30 sobres de azúcar rubia doméstica
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100 gr.)
95 % deHidratos de carbono.
460 Calorías.
50 U.I.de Vitamina A.
0,50 mg. de Ácido pantoténico.
0,10 mg. de Vitamina B1.
0,20 mg. de Vitamina B2.
BENEFICIOS
El valor nutritivo del azúcar es limitado, pues no contiene proteínas, materia grasa, fibra, vitaminas ni minerales; por esta razón suele calificarse como "calorías vacías" debido a la ausencia de elementos nutritivos. Al igual que la sal tiene lapropiedad de retener los líquidos.
La azúcar rubia posee riqueza en sales minerales alcalinas que ayudan a alcalinizar nuestro PH, lo cual es saludable para nuestra salud ya que tendemos a estar todos con un PH sanguíneo demasiado ácido.
CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO
Almacenado según normas legales Decreto Supremo 007-98-SA Artículo 72°. Almacenado bajo techo. Sobre parihuelas limpias ysecas. Almacenes que permiten la circulación de aire.
CONDICIONES DE FABRICACIÓN
Fabricada, empacada, almacenada y embarcada bajo condiciones sanitarias apropiadas y conformes con todos los requerimientos y regulaciones de higiene, salud y sanidad aplicable a los alimentos. Esto incluye las Buenos Hábitos de Manufactura, leyes y regulaciones locales e incluye todas las reglas de transportenacional entre la fábrica y el lugar de recepción.
PRINCIPALES PRODUCTORES DE AZUCAR EN CANADÁ
La primera empresa en abrir una refinería local en Montreal fue Redpath, la cual ha sobrevivido y se ha re-estructurado de acuerdo a las condiciones económicas del país y del comercio internacional del azúcar. La segunda empresa, Lantic que cuenta con una planta en Montreal, fueadquirida por Rogers en el 2002, gracias a esta fusión las dos empresas controlan el 60% del 1.1 millones de toneladas métricas que se producen en el mercado. La tercera compañía es Redpath localizada en Toronto quien maneja el 40% restante del mercado de la refinación local de azúcar.
Las tres refinadoras en Canadá trabajan en equipo y mantienen acuerdos de distribución que les permite reducircostos de transporte y mantener una presencia en las diferentes provincias y mercados de interés.
IMPORTACIONES CANADIENSES DE AZUCAR
Refined Sugar Imports
PRECIO DEL AZÚCAR EN CANADÁ
Refined Sugar Price Comparison
TIPOS DE OFERTA EN CANADÁ
Según el “Canadian Sugar Industry” actualmente los 3 refinadores y pequeños importadores ofrecen más de 80 tipos deempaques y tamaños, igualmente se busca ofrecer productos con diferentes características para mantener el interés del consumidor. Lo que se ha mantenido constante desde los inicios de la industria son los precios competitivos y la alta calidad de la refinación del azúcar.
PERFIL DEL MERCADO: CANADÁ
NOMBRE: Canadá
FORMA DE GOBIERNO: Monarquía Parlamentaria Federal
MONARCA: Isabel...
NOMBRE DEL PRODUCTO
Azúcar rubia doméstica
DESCRIPCIÓN GENERAL
El producto azúcar rubia, denominado también como azúcar sin refinar, es el producto sólido cristalizado obtenido directo del jugo de la caña de azúcar (Saccharum sp), mediante procedimientos apropiados.
CARACTERÍSTICAS
Es un producto sólido cristalizado obtenido directo del jugo de la caña deazúcar (Saccharum sp) y está constituido esencialmente por cristales de sacarosa cubiertos por una película de miel madre o melaza de caña.
COLOR
SABOR Y OLOR
Amarillo pardo - Característicos
APARIENCIA
Ausencia de cuerpos extraños fácilmente detectables. No debe presentar insectos, arena, tierra u otras impurezas que indiquen una manipulación defectuosa del producto.
NIVEL DE CONSUMO DIARIOLa OMS hace una nueva recomendación para que las personas reduzcan la ingesta de azúcar. Aproximadamente solo 25 gramos
PRESENTACIÓN
Azúcar rubia doméstica envasada en sobres individuales de papel kraft (6.5 gramos cada uno). Luego serán colocados en una caja de cartulina para su venta final.
1 caja = 30 sobres de azúcar rubia doméstica
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100 gr.)
95 % deHidratos de carbono.
460 Calorías.
50 U.I.de Vitamina A.
0,50 mg. de Ácido pantoténico.
0,10 mg. de Vitamina B1.
0,20 mg. de Vitamina B2.
BENEFICIOS
El valor nutritivo del azúcar es limitado, pues no contiene proteínas, materia grasa, fibra, vitaminas ni minerales; por esta razón suele calificarse como "calorías vacías" debido a la ausencia de elementos nutritivos. Al igual que la sal tiene lapropiedad de retener los líquidos.
La azúcar rubia posee riqueza en sales minerales alcalinas que ayudan a alcalinizar nuestro PH, lo cual es saludable para nuestra salud ya que tendemos a estar todos con un PH sanguíneo demasiado ácido.
CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO
Almacenado según normas legales Decreto Supremo 007-98-SA Artículo 72°. Almacenado bajo techo. Sobre parihuelas limpias ysecas. Almacenes que permiten la circulación de aire.
CONDICIONES DE FABRICACIÓN
Fabricada, empacada, almacenada y embarcada bajo condiciones sanitarias apropiadas y conformes con todos los requerimientos y regulaciones de higiene, salud y sanidad aplicable a los alimentos. Esto incluye las Buenos Hábitos de Manufactura, leyes y regulaciones locales e incluye todas las reglas de transportenacional entre la fábrica y el lugar de recepción.
PRINCIPALES PRODUCTORES DE AZUCAR EN CANADÁ
La primera empresa en abrir una refinería local en Montreal fue Redpath, la cual ha sobrevivido y se ha re-estructurado de acuerdo a las condiciones económicas del país y del comercio internacional del azúcar. La segunda empresa, Lantic que cuenta con una planta en Montreal, fueadquirida por Rogers en el 2002, gracias a esta fusión las dos empresas controlan el 60% del 1.1 millones de toneladas métricas que se producen en el mercado. La tercera compañía es Redpath localizada en Toronto quien maneja el 40% restante del mercado de la refinación local de azúcar.
Las tres refinadoras en Canadá trabajan en equipo y mantienen acuerdos de distribución que les permite reducircostos de transporte y mantener una presencia en las diferentes provincias y mercados de interés.
IMPORTACIONES CANADIENSES DE AZUCAR
Refined Sugar Imports
PRECIO DEL AZÚCAR EN CANADÁ
Refined Sugar Price Comparison
TIPOS DE OFERTA EN CANADÁ
Según el “Canadian Sugar Industry” actualmente los 3 refinadores y pequeños importadores ofrecen más de 80 tipos deempaques y tamaños, igualmente se busca ofrecer productos con diferentes características para mantener el interés del consumidor. Lo que se ha mantenido constante desde los inicios de la industria son los precios competitivos y la alta calidad de la refinación del azúcar.
PERFIL DEL MERCADO: CANADÁ
NOMBRE: Canadá
FORMA DE GOBIERNO: Monarquía Parlamentaria Federal
MONARCA: Isabel...
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