Azucar


Darwin López Flores.
José Guadalupe Romero.
Ensayo de Azúcar.

Biología










Azúcar: hechos y mitos

A el azúcar se le adiaren muchos de los males de la alimentaciónmoderna. Pero lo dañino no es el azúcar, sino el consumirla en exceso. La distinción es importante para poder cuidar nuestra salud sin dejar de disfrutar del dulce encanto de lo dulce.
El comer cosasdemasiado dulces puede provocar obesidad o simplemente nos puede provocar el llamado “azúcar” por medio de  consumiendo 10 kilogramos de azúcar al año y lo terminamos con 50 kilogramos por terrícola al año.La culpa es de los chocolates, helados, galletas, caramelos, pasteles, dulces y refrescos embotellados; en particular estos últimos se consumen en cantidades espectaculares entre los hombres delmaíz, es decir, en México.
No hay pruebas claras de que la epidemia de obesidad que afecta al mundo moderno esté directamente relacionada con el consumo de azúcar, pero sí con el exceso. También se creeque si se consume demasiada azúcar las personas pueden perder su defensas.
También habla sobre cómo se produce el azúcar se forman en las hojas de maíz, se almacenan en su tallo y migran al elotesólo cuando la planta ha sido polinizada. Así, quizá nuestros antepasados obtenían azúcar de una miel extraída del tallo del maíz primitivo, mucho antes de descubrir las ventajas de dejar que los granosde elote maduraran y usarlos como alimento.
Habla también sobre los compuestos un químico dice "azúcar", se refiere a una amplia gama de sustancias, no sólo a la que usamos para endulzarnos el café.Para el químico son ejemplos de azúcares los monosacáridos llamados azúcares simples, glucosa, fructosa ambas usadas en las frutas o elaboradas industrialmente y galactosa, así como los disacáridossacarosa, nuestro azúcar de mesa, obtenido de la caña y compuesto de glucosa y fructosa, lactosa el azúcar de la leche, compuesto de glucosa y galactosa y maltosa obtenida del almidón y compuesta...