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Difusión vs. molida

1. Aspectos generales
2. Ventajas de la difusión
3. Tipos de Difusores.
4. Descripción Técnica de los difusores (BMA).
5. Detalles de las plantas y equipos usados en Sudáfrica.
6. Comparación entre los difusores de tamiz fijo y de tamiz móvil.
7. Corrosión en los difusores.
8. Desempeño de los difusores.
9. Avances recientes.
10. Control delas condiciones de percolación.
11. Reciclado de cachaza clarificada.
12. Integración de un difusor de caña a un central azucarero establecido.
13. Manipulación y preparación de la caña e instalación del difusor.
14. Conclusiones
15. Bibliografía

Aspectos generales
La difusión es un proceso que existe hace más de 100 años y que tiene 30 años de estar creciendo en el mundo azucarero, sinembargo en países de amplia producción azucarera como Cuba y Brasil no se aplica extensivamente.
La difusión ya no es novedad para nadie. Todas las personas ligadas a la industria azucarera ya oyeron hablar sobre difusión y casi todos confirman que es la mejor manera de extraer sacarosa de la caña. Entonces ¿por qué nadie (o casi nadie) implanta un difusor en su ingenio? Puede haber variasrespuestas a esta pregunta.
Uno de los motivos ciertamente es la falta de informaciones tanto sobre difusión como de otras tecnologías. Para poder competir en el mercado mundial los países productores de azúcar del tercer mundo deben cada vez más mejorar la calidad y los rendimientos, y siempre con los menores costos si se quiere competir con el primer mundo.
El primer paso es invertir en tecnologíasmas avanzadas, sean ellas en equipos, procesos o automatización. Es inútil automatizar procesos antiguos o perfeccionar maquinarias atrasadas. Por otra parte se hace necesario invertir en investigaciones relacionadas con la Industria Azucarera para evitar tener que buscar las tecnologías externas y adaptarlas a nuestra realidad. En los principales países productores da azúcar de América Latinasegún estudios realizados estamos atrasados, salvo algunos casos aislados, más de 50 años en tecnologías de decantación: 20 años ultrapasados en tecnologías de cocción y 30 años en tecnologías de extracción. Todo esto sin hablar en la instrumentación y automatización de los ingenios. Por increíble que parezca, existen otras industrias en los países productores de azúcar (donde los mismos no sonlíderes de producción) que están más modernas y actualizadas que la industria azucarera.
Referente a difusión, algunos molineros de Cuba y Brasil instalaron difusores hace algunos años, solo que esta idea no tomó auge. De seguro esto no fue por falta de éxito, porque estas unidades están funcionando bien y con ventajas sobre unidades convencionales.
Por lo tanto, el motivo de este capítulo es el deresaltar nuevamente las ventajas de la difusión sobre la molienda.

Ventajas de la difusión
La difusión tiene enormes ventajas con respecto a la molida, entre ellas pueden citarse las siguientes:
1. Mayor extracción
2. Menor Mantenimiento
3. Mayor continuidad de operaciones
4. Menor desgaste
5. Menor costo de operación
6. Mayor eficiencia mecáanica
7. Menores costos de inversión y deinstalación

1 Mayor Extracción
El proceso de extracción en el difusor es hecho de tres maneras:
a. Lixiviación
b. Difusión
c. Presión
a. Lixiviación
Lixiviación es un proceso de lavado de la caña desfibrada. Por lixiviación el jugo de la caña es retirado del bagazo a través de sucesivas lavadas mecánicas. Estas lavadas son iguales a la imbibición compuesta en un sistema de molienda. Enrealidad, las lavadas son efectuadas sometiendo la caña a líquidos con contenido de sacarosa siempre inferiores al contenido en el jugo de la caña. Esto es hecho sucesivamente hasta que el líquido tenga cero porciento de sacarosa (agua)
Como la caña está saturada en líquidos, el exceso de éste (conteniendo el azúcar extraído) es separado de la masa de la caña por gravedad.
La mayor parte del...