azucar

Azúcar

Un campo fértil para sus inversiones
y el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Competitividad Agraria
Elaboración Dirección de Agronegocios
:
Publicación :Dirección de Información Agraria

1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Nombre Común: Azúcar.
Nombre Científico: Saccharum spp.
Familia: Graminaceae.
Género: Saccharum.
Principales Variedades: Híbridos de laespecie officinarum y otras afines (spontaneum).
Descripción del Producto:
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo
compone un robusto rizomasubterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.
La caña tiene una riqueza de sacarosa de 14% aprox., aunque varía a lo largo de toda la recolección.
Propiedades y Usos:
Loshogares peruanos constituyen el principal mercado del azúcar nacional, mientras que la industria
de bebidas gaseosas y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azúcar importado.

2.PRODUCCIÓN
Principales Zonas de Producción (2009): La Libertad (519 Mil. TM), Lambayeque (307 Mil. TM), Lima
(189 Mil. TM), Ancash (59 Mil. TM), y Arequipa (6 Mil. TM).
Evolución
Azúcar: Producción(TM)

2000
Mil. (TM)

2001

2002

724.10 759.93

2003

877
.59

958.81

2004

2005

2006

2007

2008

2009

747
.57

694.60

805.13

915.64

1,007
.171,079.85

Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

Estacionalidad
AZÚCAR
Producción (%)
100.0

Ene
8.1

Feb
7
.3

Mar
7
.0

Abr
5.8

May
6.5

Jun

Jul

7.7

8.9

Ago
9.3

Sep
9.0

Oct
10.5

Nov
9.8

Dic
10.1

Fuente: MINAG – OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

3. COMERCIO EXTERIOR
PERÚ
Partidas Arancelarias:1701.11.10.00
1701.11.90.00
1701.12.00.00
1701.91.00.00
1701.99.10.00
1701.99.90.00

Chancaca (panela, raspadura).
Azúcar en bruto de caña, sin adición de aromatizante ni
colorante,...