azucar
Páginas: 4 (861 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2014
Marco teórico:
Reacción de molisch: la reacción de molisch es una de las reacciones de deshidratación. Se toma cualquier material que se sospecha puede contener glúcidos, por ejemplo, un trocito depapel o unas gotas de leche, y se introduce en un tubo de ensayo arrancándolo hasta el fondo con algo de agua. Se le añaden unas gotas de disolución alcohólica al 1% de α-naftol y se mezcla bien. Sedeja caer, por la pared del tubo, acido sulfúrico concentrado, se deposita en el fondo y forma un anillo violáceo en el contacto con la materia orgánica que contiene el azúcar. Agitando con suavidad,para evitar la mezcla brusca, el anillo se va ampliando hasta afectar a toda la disolución del azúcar. (José M Macarulla y feliz M. Goñi, 1994).
Bibliografía:
BIOQUIMICA HUMANA/JOSÉ M. MACARULLA YFELIX M. GOÑI/SEGUNDA EDICION/EDITORIAL REVERTE/ ESPAÑA/1994.
El fenol en forma pura es un sólido cristalino de color blanco-incoloro a temperatura ambiente. Su fórmula química es C6H5OH, y tiene unpunto de fusión de 43 °C y un punto de ebullición de 182 °C. El fenol no es un alcohol, debido a que el grupo funcional de los alcoholes es R-OH, y en el caso del fenol es Ar-OH. El fenol es conocidotambién como ácido fénico o ácido carbólico, cuya Ka es de 1,3 · 10-10. Puede sintetizarse mediante la oxidación parcial del benceno.
Industrialmente se obtiene mediante oxidación de cumeno(isopropil benceno) a hidroperóxido de cumeno, que posteriormente, en presencia de un ácido, se escinde en fenol y acetona, que se separan por destilación.
El fenol es una sustancia manufacturada. Elproducto comercial es un líquido. Tiene un olor repugnantemente dulce y alquitranado.
Se puede detectar el sabor y el olor del fenol a niveles más bajos que los asociados con efectos nocivos. El fenolse evapora más lentamente que el agua y una pequeña cantidad puede formar una solución con agua. El fenol se inflama fácilmente, es corrosivo y sus gases son explosivos en contacto con fuego.
El...
Reacción de molisch: la reacción de molisch es una de las reacciones de deshidratación. Se toma cualquier material que se sospecha puede contener glúcidos, por ejemplo, un trocito depapel o unas gotas de leche, y se introduce en un tubo de ensayo arrancándolo hasta el fondo con algo de agua. Se le añaden unas gotas de disolución alcohólica al 1% de α-naftol y se mezcla bien. Sedeja caer, por la pared del tubo, acido sulfúrico concentrado, se deposita en el fondo y forma un anillo violáceo en el contacto con la materia orgánica que contiene el azúcar. Agitando con suavidad,para evitar la mezcla brusca, el anillo se va ampliando hasta afectar a toda la disolución del azúcar. (José M Macarulla y feliz M. Goñi, 1994).
Bibliografía:
BIOQUIMICA HUMANA/JOSÉ M. MACARULLA YFELIX M. GOÑI/SEGUNDA EDICION/EDITORIAL REVERTE/ ESPAÑA/1994.
El fenol en forma pura es un sólido cristalino de color blanco-incoloro a temperatura ambiente. Su fórmula química es C6H5OH, y tiene unpunto de fusión de 43 °C y un punto de ebullición de 182 °C. El fenol no es un alcohol, debido a que el grupo funcional de los alcoholes es R-OH, y en el caso del fenol es Ar-OH. El fenol es conocidotambién como ácido fénico o ácido carbólico, cuya Ka es de 1,3 · 10-10. Puede sintetizarse mediante la oxidación parcial del benceno.
Industrialmente se obtiene mediante oxidación de cumeno(isopropil benceno) a hidroperóxido de cumeno, que posteriormente, en presencia de un ácido, se escinde en fenol y acetona, que se separan por destilación.
El fenol es una sustancia manufacturada. Elproducto comercial es un líquido. Tiene un olor repugnantemente dulce y alquitranado.
Se puede detectar el sabor y el olor del fenol a niveles más bajos que los asociados con efectos nocivos. El fenolse evapora más lentamente que el agua y una pequeña cantidad puede formar una solución con agua. El fenol se inflama fácilmente, es corrosivo y sus gases son explosivos en contacto con fuego.
El...
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