Azucar

Título
La muerte al alcance de todos

Objetivos:
* Conocer cómo es que la obesidad llego a convertirse en una pandemia.
* Conocer los daños que el azúcar produce en el metabolismo.
* Identificar los factores que causan adicción al azúcar.
* Como es que la obesidad llega a causar aumento en la presión arterial.
* Mostrar la función del hígado así como el efecto dañino delazúcar y el alcohol
* Enseñar el efecto del cambio hormonal que las grasas tienen sobre el cuerpo

Marco teórico

Adicción. Estado de intoxicación crónica y periódica originada por el consumo repetido de una droga, natural o sintética, caracterizada por una compulsión a continuar consumiendo por cualquier medio, una tendencia al aumento de dosis, una dependencia psíquica y generalmentefísica de los efectos y esta trae consecuencias perjudiciales para el individuo y la sociedad.
Almidones. Pertenecen al grupo de los polisacáridos, que son moléculas formadas por cadenas lineales o ramificadas de otras moléculas más pequeñas y que a veces alcanzan un gran tamaño. Para asimilarlos es necesario partir los enlaces entre sus componentes fundamentales: los monosacáridos. Esto es lo que selleva a cabo en el proceso de la digestión mediante la acción de enzimas específicos.
Azúcar. El término suele utilizarse para nombrar a la sacarosa, que es el azúcar común que se utiliza en la preparación de comidas. Esta sacarosa es un tipo de glúcido compuesto por una molécula de fructosa y otra molécula de glucosa.
Caloría. Es la unidad de energía térmica que equivale a la cantidad de calorrequerido para posicionar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado de 14,5 a 15,5 grados a la presión normal. El símbolo que se utiliza para denominarla es Cal.
Grasas. Son compuestos orgánicos que se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la fuente de energía en los alimentos. Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida osólida. Todas las grasas son combinaciones de los ácidos grasos saturados e insaturados.

Metabolismo. Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en la célula u organismo.
Obesidad. Es una enfermedad caracterizada por el exceso de grasa corporal y proviene de consumir más energía de la que gastamos.
Pandemia. Es la expansión de una enfermedad infecciosa a lo largo de un áreageográficamente muy extensa, a menudo por todo el mundo. Para que una enfermedad pueda calificarse de pandemia debe tener un alto grado de infectabilidad, cierta mortalidad y un fácil contagio de una zona geográfica a otra.
Presión Arterial. Es la fuerza ejercida por la sangre sobre la pared de las arterias. La Pa varía continuamente a lo largo del ciclo cardiaco. El valor máximo de Pa se alcanza duranteel periodo de expulsión sistólica y el mínimo al final del periodo de diástole. De ahí, que al valor de P máxima se le denomine Presión sistólica (Ps) y el valor mínimo presión diastólica (Pd).
Síndrome Metabólico. El síndrome metabólico es una serie de signos (factores de riesgo metabólico) que nos hablan del aumento de posibilidades de presentar una enfermedad cardiaca, un derrame o diabetes(azúcar alta).

Introducción

Hoy en día se nos pone el pelo de punta cada vez que escuchamos la palabra “grasa“. Nuestro subconsciente la vincula en una milésima de segundo con un sentimiento negativo surgiendo un rechazo total a esta palabra. Y es que durante las últimas 4 décadas se ha producido un auténtico bombardeo y lucha contra las grasas. Esto se debe a que siempre se pensó que era elcausante del incipiente aumento de obesidad y sobrepeso sin precedentes.
Pero el drástico énfasis en una dieta muy baja en grasas que ha existido desde entonces y que tanto nos ha influido haciendo que nos alarmemos tanto ha sido un completo error. Hemos estado completamente confundidos durante todo este tiempo centrándonos solo en la grasa, cuando el actual y verdadero “enemigo” es el...