azucar

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El palpitar de la industria

El azúcar que
endulza tu vida
Producción de Agro Industrial Paramonga supera
las 138 mil Tn. anuales y es la primera del país
por: Christian Schunke / fotografía: David Hermoza

P la industria azucarera en

ara entender cómo es hoy

Paramonga, una ciudad ubicada a tres horas de Lima, hay que
mirar hacia 1860, año en que elfundo, que lleva el mismo nombre de la ciudad, es adquirido por
don Joaquín de Asin. Pero no es
sino hasta 1861 y con un nue-

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vo dueño, Enrique Canaval, que
le inyecta a la actividad productiva de sus campos el necesario
contexto capitalista por lo que el
producto alcanzó altas cotizaciones en el mercado internacional.
Ya hacia 1923 y después de una
serie de crisis yrecuperaciones,

la firma extranjera WR Grace la
adquiere y le imprime un rumbo desarrollista a los procesos de
producción. Hasta que en 1970,
con la reforma agraria, se constituye en cooperativa de producción, pero nunca obtuvo un adecuado manejo.

Finalmente, en 1998 el Grupo
Wong compra la azucarera y desde entonces los cambios y mejoras en la administración no se
han hecho esperar. Gracias a unmoderno estilo de gestión, caracterizado por el constante dinamismo, la empresa ha alcanzado
niveles históricos de producción
y ha diversificado sus productos.
Hasta la fecha se han realizado
inversiones por más de S/. 230
millones lo que ha significado
que la molienda de caña alcance
1.282.000 toneladas por año, la
producción de azúcar supere los
138 mil toneladas por año y que
serehabilitara la destilería de alcohol que produce cuatro millones de litros por año. Antes de ser
comprada, su producción máxima la alcanzó en 1985 con 74
mil toneladas anuales de azúcar.
A la par, la planta produce energía eléctrica para atender a una
población de 95 mil casas. Está
interconectado al sistema nacional de energía eléctrica por un
periodo de 20 años, gracias al
convenio firmadocon el Ministe1

rio de Energía y Minas en 2010.
Así, Agro Industrial Paramonga
se ha convertido en el primer ingenio en cogenerar energía eléctrica en el país y de producción
de azúcar.

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El azúcar
El principal insumo es la caña de
azúcar y a partir de esta se logra
una serie de productos. A la caña
se le extrae el jugo y se obtiene
el bagazo como un subproducto.
Con el primero,el jugo, se utiliza para la fabricación de azúcar y como un sub producto de
este proceso de obtiene melaza
la cual mediante procesos de fermentación y destilación permite
obtener alcohol. El segundo, el
bagazo, sirve para producir vapor en la caldera y este, a su vez
energía eléctrica en el turbo generador antes de ingresar al proceso de producción de azúcar.

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¿Cuál es el procesopara la obtención de azúcar y alcohol?
Agro Industrial Paramonga tiene
10 mil hectáreas de cultivo, de
las cuales mil se riegan por goteo. El ciclo de crecimiento de la
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Descarga de la caña.
Desfibrador de caña.
Molinos para la mejora de la molienda.
El reboiler que extrae el agua de la caña.
Centro de automatización.

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GESTIÓN Y ESTRATEGIAInversión acumulada
Del 2004 a la fecha se han invertido US$ 46.3 millones.

Cifras 2008 al 2012
Caña molida: de más de un millón
pasó a 1,28 millones de toneladas
Azúcar producida: 113 mil a 138
mil toneladas
Energía: 12 mil a 92 mil MW/h.

Riego de campos
En la actualidad 270 hectáreas se
riegan por goteo.
Para el 2015 se espera que de las
10 mil hectáreas el 50% sea con
riegotecnificado.

caña culmina a los 15 meses, se
cosechan en torno a 30 hectáreas
por día y se procesa aproximadamente 4 mil toneladas de caña
diarias. Además, participan alrededor de mil 400 colaboradores y
la planta está al 90% de su capacidad total.
La caña de azúcar es cosechada
manualmente y llega a la fábrica
en camiones, que la descargan en
la mesa de caña y de allí pasa al
desfibrador,...