azucares reductores
Páginas: 2 (277 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2013
Determinación de azucares reductores:
Fundamento:
La determinación de azucares reductores se realiza utilizando el método calorimétrico de Acido Dinitrosalicílico (DNS).Este método se selecciona por ser rápido y reproducible.
La concentración se obtiene a partir de la recta obtenida al realizar la curva de calibración, que correlaciona laAbsorbancia medida a 540 nm con la concentración de Glucosa. Los patrones son preparados con D-Glucosa de Merck.
Procedimiento de preparación del reactivo DNS
▪ Pesar 4 g de NaOH yDisolverlos de 250 mL de agua destilada y 75 g de Tartrato de Sodio y potasio.
▪ Agregara 2,5 g de DNS, bajo calentamiento a baño de Maria.
▪ Aforara 500 mL con agua destilada.
▪Almacenar a temperatura ambiente y proteger de la Luz
Procedimiento para la determinación de azucares reductores
▪ Agregar 1 mL de reactivo a 1 mL de muestra usando tubostapa rosca.
▪ Poner en calentamiento durante 5 minutos en baño de agua
▪ Detener la reacción en un baño con Hielo
▪ Agregar 10 mL de agua destilada y dejar en reposo 15 min.
▪Medir la Absorbancia óptica a 540 nm contra el blanco obtenido en el procedimiento anterior (para este blanco se agrega agua destilada en lugar de muestra).
Procedimiento deElaboración de la recta de Absorbancia Vs concentración de azucares reductores.
Preparación de patrones
Tomar solución de 1 g/l de Glucosa
Aforar 10 mL, llevar a frasco de taparosca
Tomar muestra de 8 mL y aforar a 10 mL con agua destilada
Tomar Volumen de 6 mL y aforar a 10 mL con agua destilada
Tomar Volumen de 4 mL y aforar a 10 mL con agua destiladaTomar Volumen de 2 mL y aforar a 10 mL con agua destilada
Se desarrolla el procedimiento de azucares reductores, tres veces para asegurar la reproductividad de los datos.
Fundamento:
La determinación de azucares reductores se realiza utilizando el método calorimétrico de Acido Dinitrosalicílico (DNS).Este método se selecciona por ser rápido y reproducible.
La concentración se obtiene a partir de la recta obtenida al realizar la curva de calibración, que correlaciona laAbsorbancia medida a 540 nm con la concentración de Glucosa. Los patrones son preparados con D-Glucosa de Merck.
Procedimiento de preparación del reactivo DNS
▪ Pesar 4 g de NaOH yDisolverlos de 250 mL de agua destilada y 75 g de Tartrato de Sodio y potasio.
▪ Agregara 2,5 g de DNS, bajo calentamiento a baño de Maria.
▪ Aforara 500 mL con agua destilada.
▪Almacenar a temperatura ambiente y proteger de la Luz
Procedimiento para la determinación de azucares reductores
▪ Agregar 1 mL de reactivo a 1 mL de muestra usando tubostapa rosca.
▪ Poner en calentamiento durante 5 minutos en baño de agua
▪ Detener la reacción en un baño con Hielo
▪ Agregar 10 mL de agua destilada y dejar en reposo 15 min.
▪Medir la Absorbancia óptica a 540 nm contra el blanco obtenido en el procedimiento anterior (para este blanco se agrega agua destilada en lugar de muestra).
Procedimiento deElaboración de la recta de Absorbancia Vs concentración de azucares reductores.
Preparación de patrones
Tomar solución de 1 g/l de Glucosa
Aforar 10 mL, llevar a frasco de taparosca
Tomar muestra de 8 mL y aforar a 10 mL con agua destilada
Tomar Volumen de 6 mL y aforar a 10 mL con agua destilada
Tomar Volumen de 4 mL y aforar a 10 mL con agua destiladaTomar Volumen de 2 mL y aforar a 10 mL con agua destilada
Se desarrolla el procedimiento de azucares reductores, tres veces para asegurar la reproductividad de los datos.
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