Azucares
Páginas: 16 (3873 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2010
AZÚCARES
¿Es cierto que el chocolate reduce los valores de colesterol?
Con respecto a la respuesta colocada en el libro estoy de acuerdo ya que encontré que, en lo que se refiere a los distintos valores nutricionales del chocolate, proporciona unas aproximadamente 532 calorías por cada 100 gramos, y más de un 35% de grasas.
Aproximadamente un tercio de la grasa del chocolate es ácidoesteárico, que posee un efecto que puede ser neutro o ciertamente favorable en la regulación de los niveles de colesterol en sangre (1).
Otro tercio de la grasa que contiene el chocolate consiste en el mismo ácido que encontramos en el aceite de oliva, el ácido oleico monoinsaturado, el cual, como sabemos, reduce los niveles de colesterol total y colesterol malo (LDL) (1).
Según recientes estudios, seha demostrado que el cacao puede ayudar incluso a reducir el colesterol LDL al evitar la oxidación, e incluso a disminuir el riesgo de trombos, y prevenir la formación de plaquetas y, por ende, la aparición de arteriosclerosis (1).
¿Cuál es la relación entre el chocolate y la caries?
Concuerdo con la respuesta en el libro ya que encontré información que está relacionada: Un grupo deinvestigadores japoneses de la Universidad de Osaka afirma que los agentes anti bacterianos contenidos en los granos de cacao compensan los altos niveles de azúcar del chocolate y reducen las posibilidades de que se desarrollen caries (2).
La presencia de estos agentes anti bacterianos abunda, sobre todo, en la cáscara de los granos de cacao, que generalmente se desechan durante la producción delchocolate (2).
Los expertos creen que el extracto que se obtiene de la cáscara podría añadirse a pastas de dientes y líquidos de enjuague bucal para luchar contra la caries (2).
Las caries surgen cuando la bacteria produce una molécula pegajosa llamada glucano, que se adhiere al diente y crea placa (2).
Una vez formada la placa, la bacteria convierte el azúcar en un ácido que disuelve elesmalte del diente (2).
¿Es cierto que el chocolate es una bebida estimulante?
El chocolate contiene una variedad de substancias, algunas de las cuales tienen un efecto en la química orgánica. Estas incluyen (3):
• Azúcar
• Teobromina, el alcaloide principal en el cacao y el chocolate[ y parcialmente responsable de su efecto estimulante
• Triptófano, un aminoácido esencial yprecursor de la serotonina.
• Feniletilamina, un alcaloide endógeno algunas veces descrito como un químico del amor. Es metabolizado rápidamente por monoamino oxidasa B y no alcanzan el cerebro en cantidades significativas.
• Cafeína, presente en cantidades bajas (3).[]
El chocolate es un leve estimulante para humanos principalmente debido a la presencia de teobromina.[] Es mucho más potentepara caballos y su uso en competiciones equinas está prohibida (3).
¿El chocolate puede producir adicción?
Según la información recopilada él: chocolate según la comunidad científica no puede crear adicción como una droga por el tipo de sustancias que aporta. Otra cosa es que la persona sienta deseo o anhelo de tomar chocolate por distintas causas que ahora veremos (4).
En la adicción apareceel síndrome de abstinencia que te hace sentir mal por el hecho de no tomar esa substancia. En el anhelo, ansia o deseo tú sueles sentirte mal, triste o decepcionado por alguna causa y buscas satisfacción en el chocolate (4).Sensación de relajación y felicidad: una de las principales causas de que la gente crea que tienen adicción al chocolate es precisamente esa sensación de bienestar que sientenal comerlo. Las responsables parecen ser una serie de nutrientes que aporta el chocolate (4):
Triptofano (aminoácido que regula la Serotonina u hormona del bienestar)
Feniletilamina (sustancia del grupo de las endorfinas que mejora el estado de ánimo)
Anandamina (sustancia que también puede hacernos sentir tranquilos y contentos) (4).
¿El chocolate produce dolor de cabeza?
El...
¿Es cierto que el chocolate reduce los valores de colesterol?
Con respecto a la respuesta colocada en el libro estoy de acuerdo ya que encontré que, en lo que se refiere a los distintos valores nutricionales del chocolate, proporciona unas aproximadamente 532 calorías por cada 100 gramos, y más de un 35% de grasas.
Aproximadamente un tercio de la grasa del chocolate es ácidoesteárico, que posee un efecto que puede ser neutro o ciertamente favorable en la regulación de los niveles de colesterol en sangre (1).
Otro tercio de la grasa que contiene el chocolate consiste en el mismo ácido que encontramos en el aceite de oliva, el ácido oleico monoinsaturado, el cual, como sabemos, reduce los niveles de colesterol total y colesterol malo (LDL) (1).
Según recientes estudios, seha demostrado que el cacao puede ayudar incluso a reducir el colesterol LDL al evitar la oxidación, e incluso a disminuir el riesgo de trombos, y prevenir la formación de plaquetas y, por ende, la aparición de arteriosclerosis (1).
¿Cuál es la relación entre el chocolate y la caries?
Concuerdo con la respuesta en el libro ya que encontré información que está relacionada: Un grupo deinvestigadores japoneses de la Universidad de Osaka afirma que los agentes anti bacterianos contenidos en los granos de cacao compensan los altos niveles de azúcar del chocolate y reducen las posibilidades de que se desarrollen caries (2).
La presencia de estos agentes anti bacterianos abunda, sobre todo, en la cáscara de los granos de cacao, que generalmente se desechan durante la producción delchocolate (2).
Los expertos creen que el extracto que se obtiene de la cáscara podría añadirse a pastas de dientes y líquidos de enjuague bucal para luchar contra la caries (2).
Las caries surgen cuando la bacteria produce una molécula pegajosa llamada glucano, que se adhiere al diente y crea placa (2).
Una vez formada la placa, la bacteria convierte el azúcar en un ácido que disuelve elesmalte del diente (2).
¿Es cierto que el chocolate es una bebida estimulante?
El chocolate contiene una variedad de substancias, algunas de las cuales tienen un efecto en la química orgánica. Estas incluyen (3):
• Azúcar
• Teobromina, el alcaloide principal en el cacao y el chocolate[ y parcialmente responsable de su efecto estimulante
• Triptófano, un aminoácido esencial yprecursor de la serotonina.
• Feniletilamina, un alcaloide endógeno algunas veces descrito como un químico del amor. Es metabolizado rápidamente por monoamino oxidasa B y no alcanzan el cerebro en cantidades significativas.
• Cafeína, presente en cantidades bajas (3).[]
El chocolate es un leve estimulante para humanos principalmente debido a la presencia de teobromina.[] Es mucho más potentepara caballos y su uso en competiciones equinas está prohibida (3).
¿El chocolate puede producir adicción?
Según la información recopilada él: chocolate según la comunidad científica no puede crear adicción como una droga por el tipo de sustancias que aporta. Otra cosa es que la persona sienta deseo o anhelo de tomar chocolate por distintas causas que ahora veremos (4).
En la adicción apareceel síndrome de abstinencia que te hace sentir mal por el hecho de no tomar esa substancia. En el anhelo, ansia o deseo tú sueles sentirte mal, triste o decepcionado por alguna causa y buscas satisfacción en el chocolate (4).Sensación de relajación y felicidad: una de las principales causas de que la gente crea que tienen adicción al chocolate es precisamente esa sensación de bienestar que sientenal comerlo. Las responsables parecen ser una serie de nutrientes que aporta el chocolate (4):
Triptofano (aminoácido que regula la Serotonina u hormona del bienestar)
Feniletilamina (sustancia del grupo de las endorfinas que mejora el estado de ánimo)
Anandamina (sustancia que también puede hacernos sentir tranquilos y contentos) (4).
¿El chocolate produce dolor de cabeza?
El...
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