Azúcar

El azúcar y sus efectos a lo
largo de la historia

Objetivos:
Explicar

la
intervención
y
evolución de este aditivo.
Definir qué es el azúcar y
explicar sus tipos y derivados.
Reconocer losalimentos que
contengan mayor cantidad de
azúcar y las consecuencias que
generan en la salud.

Hipótesis:

Evolución e intervención de esta
sustancia
Origen

Asia, India y
Nueva Guinea
Fuentes deextracción:

Usos

Medicinal
Especiacondimento
Decorativo
Endulzante

¿Qué es el azúcar, y cuáles son
sus tipos?
Azúcar

Sustancia

cristalina
Soluble en agua
Formada
por
una
molécula deglucosa y
de fructosa
Importanciauna
Aporta
energía
Desventaja Consumo
necesariaexcesivo
perjudica la salud
Principal fuente de calorías

Consumo

de azúcar ha variado en
los últimos 300 años1700: 4 libras al año
1900: 90 libras al año
2009: 180 libras al
año
Tipos
de azúcar:
 Azúcares simples Pueden
combinarse y
crear azúcares
complejos



Azúcares complejos Combinaciones
de azúcaressimples

Sacarosa

Jarabe de
azúcar de
alta fructosa

Stevia

Miel

También

encontramos
otras
sustancias que son utilizadas
como
endulzantes,
sin
ser
azúcares

No

todos los azúcares soniguales

Razones

principales del por qué
la fructosa es dañina

Alimentos que contienen más
azúcar y sus consecuencias

Enfermedades:

Sobrepeso y obesidad
o Diabetes
o Caries
o Hiperactividad
oConclusión
El

azúcar es una sustancia
cristalina, de sabor muy dulce, que
se extrae de la caña de azúcar. Sus
derivados son sacarosa y fructosa.
También se le ha dado diversos usos
eintervenciones en industrias.
Por último los alimentos procesados
son los que contienen mayor índice
glucémico y que estas provocan
problemas en la salud.

Muchas
gracias
por su
atención
Respecto

a nuestrahipótesis se
puede decir que, efectivamente,
la evolución e intervención del
azúcar a lo largo de la historia, ha
sido una causa de la ingesta
excesiva; provocando daños en el
organismo....