Año internacional de la papa

Páginas: 160 (39984 palabras) Publicado: 29 de octubre de 2010
Nueva luz sobre un tesoro enterrado

AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA 2008

RESEÑA DE FIN DE AÑO

AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA 2008

Nueva luz sobre un tesoro enterrado
RESEÑA DE FIN DE AÑO
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Roma, 2008

Las denominaciones empleadas en esta producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos quecontiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica quela Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan. Las denominaciones empleadas en estos mapas y la forma en que aparecen presentados los datos no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios o zonas marítimas, ni respecto de ladelimitación de sus fronteras. ISBN 978-92-5-306142-6 Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción del material contenido eneste producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización deberán dirigirse al Jefe de la Subdirección de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica de la Dirección de Comunicación de la FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia, o por correoelectrónico a copyright@fao.org © FAO 2009

Índice
Prólogo Agradecimientos El Año Internacional La papa La papa en el mundo El AIP alrededor del mundo Enfoque en un alimento mundial Perspectivas Después de 2008 Secretaría del Año Internacional de la Papa, Grupo de Trabajo de la FAO y Comité Directivo Internacional no oficial Mapas y cuadros Producción mundial de papa Producción y consumo de papapor región África: Producción de papa, 2007 Asia y Oceanía: Producción de papa, 2007 Europa: Producción de papa, 2007 América Latina: Producción de papa, 2007 América del Norte: Producción de papa, 2007 48-49 50-51 52 58 66 74 80 v vi 1 11 47 83 99 111 131

136

Prólogo

E

l Año Internacional de la Papa (AIP) celebrado en 2008 rindió homenaje al alimento básico más importante y popularen todo el mundo. Esta reseña de final del año registra los resultados del AIP y destaca su mensaje esencial: que la papa es una parte vital del sistema alimentario mundial y hará una contribución mayor al fortalecimiento de la seguridad alimentaria mundial y la reducción de la pobreza. En la reseña se exponen las razones del Año Internacional, sus objetivos y ejecución. Se presenta nuestroinvitado de honor, el Solanum tuberosum, el «humilde tubérculo» que se propagó desde los Andes hacia seis continentes y modificó el curso de la historia mundial. Especialistas de la FAO y el Centro Internacional de la Papa enriquecen nuestros conocimientos sobre este tubérculo a través de 10 hojas de datos de cuestiones decisivas sobre la trayectoria de la papa. La reseña también contiene lasestadísticas de la FAO más recientes sobre la producción y el consumo mundial de papa, así como perfiles de sus 52 principales países productores. El Año Internacional se celebró en todo el mundo a través de conferencias científicas, congresos de productores, festivales, concursos gastronómicos, exposiciones y proyectos escolares. Describimos los aspectos destacados de estas actividades así como las...
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